Espaguetis a le vongole (o con almejas) y ... nueva iniciativa de Ferrán Adriá. Ah!! y Alma está de sorteo!!!

Empezamos con un platito de pasta la semana??

Hoy os dejo una idea sana, sabrosa y diferente de comer pasta.


Teníamos unas poquitas alemejas y pensando qué hacer con ellas, dí con es esta receta de "Directo al Paladar" (blog que nunca defrauda), me encantó la idea desde el principio y me puse manos a la obra ... el resultado: para repetir, sin duda!!!



Ah!! por cierto, hoy he leido que Ferrán Adriá, durante la presentación de un libro, ha avanzado un nuevo proyecto on - line.



Tiene pensado sacar 25 recetas, con sus respectivos trucos, dirigidas a universitario... pues parece estar preocupado e intenta concienciar a los más jovenes para hacer una cocina sana pero que a su vez sea "amena, divertida y entendible" tal como el mismo apunta....


Una buena noticia, así que seguiremos pendientes de esta nueva iniciativa.


Edito para comentaros que Alma, de "objetivo: un cupcake perfecto" está de sorteo, tiene una blog genial y ella es una persona maravillosa, vive en Frankfurt y me ha ayudado a preparar mi viaje dandome un montón de ideas y recomendaciones `porque nos vamos el puente para Alemania!!!

Bueno lo dicho si quereis ganar un estupendo lote de productos alemanes para repostería teneis de plazo hasta el día 21!!

Bueno, vamos con la pasta que nos ocupa hoy:


¿QUÉ NECESITO?


1 kg de almejas


Un chorrito de aceite de oliva


500 gr de tomate natural triturado


2 dientes de ajo


500 gr de espaguetis (puedes hacerlos frescos, si quieres ver la receta... PINCHA AQUÍ)


Perejil, sal y pimienta al gusto.


¿CÓMO LO PREPARO?


Se lavan bien las almejas chocando unas con otras debajo del chorro de agua fría.


Se ponen las almejas en una sartén un un poquito de aceite y se saltean hasta que se abran.


Se retiran, se cuela el caldo que han soltado y se reservan por separado (el caldito y las almejas).


En esta misma sartén se sofríen los ajos y el perejil.








Cuando esten doraditos, se añade el caldo reservado de las almejas y se deja reducir un poquito.


Se añade el tomate y se salpimenta, al gusto. Se deja reducir y espesar la salsita unos 10 - 15 min.











Mientras se va haciendo o cociendo la pasta (según recomiende el fabricante).


Para terminar, se añaden las almejas y se da un peque hervor (poquito, para evitar que se endurezcan).












Se añade la pasta y se da unas vueltecitas para que se impregne bien con la salsita o se sirven con la salsa por encima....


Cuestión de gusto pero en cualquier caso "para chuparse los dedos" ... ya veréis !!