Chapatitas y una pequeña presentación para mi AIG 2011

Ummm.... qué ganas tenía de hacer chapatas!! y Javi no digamos, a él le encanta este tipo de pan (bueno, la verdad, es que a los dos nos gusta mucho el pan y , sobre todo el pan recien hecho).


Había visto varias veces la receta en el libro de thermomix "Pan y bollería" y no me había me había atrevido a hacerlas hasta el otro día, y la verdad nos gustó bastante...








Las hice minis, como proponen en el libro, para cenar rellenas de tomatito y jamón ...













..y para una barbacoa ... en cualquiera de las dos situaciones resultan ideales....

"pa chuparse los dedos"

He de reconocer que a mi me encanta presentar las cosas en pequeñito, en plan bocadito asi que ... ¡¡¡estas chapatitas me encantaron!!!

Y hablando de mis gustos...

El otro día me dió una alegría enorme cuando me enteré de que ya se había abierto el plazo para apuntarse al Amigo Invisible de este año... el año pasado lo pasé genial y este no me lo quería perder.

El blog organizador es "Mis recetas bordadas", al cual se lo tenemos que agradecer, porque a todos nos esncantan estas cosas pero supone muchisimo trabajo, asi que: gracias guapa por todo el esfuerzo!!.

El logo es de Carol una vez más, y qué os voy a decir de ella...me encanta!!! fué quien realizó el logo de mi blog.

Bueno, pues antes de pasar a la receta de hoy, quiero dedicarle a mi AIG de este año unas palabritas...

Como cada vez somos más los blog que participamos puede que no me conozcas por los que creo que es más facil si me presento y te cuento un poco de mis gustos...

Soy de Talavera de la Reina (Toledo), estoy casada y no tengo niños... bueno la verdad es que tengo 12 jajaja, soy maestra de Ed. Infantil y trabajo en un pueblo muy cerquita de casa (me encanta mi trabajo y sobre todo en la escuela rural donde el trato es mucho más cercano, mucho más familiar).

Lo que más me gusta es cocinar para ocasiones especiales, para la familia, amigos, preparar alguna cosita para compartir en el recreo con mis compis, con mis peques... y sobre todo para mi marido que es quien más me sufre, mi conejillo de indias jajajaja

En estas ocasiones no solo me gusta pasarme horas pensando en la receta ideal y cocinando... también me encanta preparar hasta el último detalle: servilletas, programitas con los menús, los marcasitios, ... y todos los detalles que se me ocurran para la ocasión.

Además, me gustan las manualidades y sobre todo hacer tarjetas tipo scraapbook.

Me encanta viajar, descubrir y probar los productos típicos de cada sitio... me gustan mucho los productos caseros, las conservas y por último, me declaro "Queso-adicta" jajaja

Después de tooodo este rollo vamos con las chapatitas...

¿QUÉ NECESITO?




Masa Madre:
100gr de agua
10gr de levadura fresca o prensada de panadería
180gr de harina de fuerza
1 cucharadita de azúcar

Masa de pan:
260gr de agua
30gr de levadura fresca o prensada de panadería
430gr de harina de fuerza
10 gr de sal
50gr de aceite de oliva virgen extra


¿CÓMO LO PREPARO?

Masa Madre: se ponen todos los ingredientes en el vaso y se mezclan 15 segundos en velocidad Se deja reposar hasta que doble su volumen (unos 30-45 minutos) dentro del vaso.

Masa de Pan: Se pone el en vaso junto con la masa madre, el agua, la levadura desmenuzada, la harina y la sal y se mezcla 30 segundos en velocidad 6.

Terminado este tiempo se programa 5 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Mientras se amasa,se va añadiendo por el bocal los 50gr de aceite.

Se retira la masa a una superficie que tenga aceite, aplástala con las manos, se deja reposar unos minutos mientras la masa coge cuerpo y mientras se precalienta el horno a 180º.




Se corta la masa en unos 20-24 trozos y se colocan en la bandeja del horno sobre papel vegetal




















Se pueden espolvorear con harina para que queden más rústicos. Antes de cocinarlos se deja que reposen unos 30 minutos.






Se hornean a 180º durante 15-20 minutos y se dejan enfriar sobre una rejilla si es que se puede!!! jajajaja

Bizcoflan XXL en tres pasos

Este bizcoflan lo vi en "Velocidad cuchara", blog que no creo que nadie desconozca... es genial!!, y me pareció genial para el cumple de Javi.


Ya he comentado alguna vez que no le gustan las tartas pero los flanes le encantan... así que pensé que podría ser una "tarta" ideal para su cumple porque es un flan pero con aire más de pastel... bueno ya veis que paranoias me monto jajajaj.


En fin, que me puse manos a la obra y ... la verdad, gustó mucho...yo no puedo ser muy objetiva porque a mi, a diferencia de mi marido... no me gusta naaada el flan!!! por lo que rara vez lo hago.



Otra razón para que fuera algo especial en su día ... jajajaj


Bueno que me enrollo... la receta de Rosa está pensada para ocho y para realizar en un molde de plum cake, pero yo doble la receta y... lo hice en un molde como el que veis en la foto de 25 x30.


Se queó un bizcoflan XXL... jajaja



¿QUÉ NECESITO?


Ingredientes para 8 raciones, si lo quieres XXL solo tienes que doblar las cantidades:


Flan:

4 huevos
500gr de leche
120gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado.

Bizcocho:

3 huevos
90gr de azúcar
90gr de harina de repostería


Caramelo (yo lo puse del que biene preparado...):

6 cucharadas de azúcar
1 cucharada de zumo de limón


¿CÓMO LO PREPARO?


Antes de emepazar se prepara el horno, precalentandolo a 180º.

Se vierte agua en un recipiente donde quepa el molde con el bizcoflan y se pone a calentar.


Primero, elaboramos el caramelo: se vierte en el molde el azúcar y el zumo de limón y se pone al fuego hasta que se forme el caramelo . O se extiende el caramelo praparado, como en mi caso, procurando que el caramelo quede por todas las paredes






Segundo, praparamos el flan: se ponen en el vasotodos los ingredientes del flan y semezclan programando 10 seg, V3.














Se vierte la mezcla en el molde caramelizado.











Tercero, praparamos el bizcocho: Se coloca la mariposa en las cuchillas y se incorpora al vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programa 5 minutos, Vel 4.




Se añade la harina y programa 4 segundos, Vel 2 y se termina de mezclar ayudandonos con la espátula para que no bajen los huevos.


Se vierte esta mezcla con cuidado sobre el flan, yo me ayudé de una cuchara para romper el chorro y aún así pensaba que se estaba mezclando pero...no!! jajaja



Se pone el molde con toda la mezcla en el recipiente que ya tenemos calentado en el horno y se cocina al baño María, durante 25-30 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta ,esta salga.


Yo como lo hice enorme... me tardó en cuajar un poc más de una hora...pero cuajó!!


Se deja enfriar y se desmolda, pasando la punta de un cuchillo alrededor, serás más facil!









Si os gusta el flan, os encantará!

Feliz semana!! y feliz semana Blanca!!!

Seguimos de sorteo y una idea para cualquier ocasión...Cuencos de pan

Lo primero es... dar las GRACIAS por tooodas las felicitaciones que estoy teniendo por este primer año de andadura del blog y por supuesto, por la gran acogida que está teniendo el sorteo.

Por si alguien no se ha apuntado... todavía hay tiempo (hasta el 30 de enero, puedes hacerlo PINCHANDO AQUÍ.


Estoy intentando dar las gracias personalmente a cada uno a través de vuestros blog (a los que los teneis).



Como no tengo mucho tiempo lo voy haciendo a ratito asi que, cuando me planteaba que iba a subir esta semana al blog no lo he dudado....



Algo facil pero muy vistoso y original: Los cuencos de pan, me ha parecido la receta perfecta.



Fué una cosa que surgió casi sobre la marcha porque estaba preparando el pan para comer y me acordé de unos cuencos que había visto en Webos Fritos (Blog que todos conocereis porque son geniales, si no es así... teneis que hacerles una visita porque tiene unas ideas geniales), no utilicé su receta pero si la idea.



Los hice con la receta de "Nuestro pan de cada día" que, por cierto, fué la primera receta que publiqué hace un año, si quieres echar un vistazo PINCHA AQUÍ, por lo que me parece bonito retomarla dandole un toque renovado y original.



Estos cuencos me parece que dan muuucho juego:


- para ponerlos en una cena con amigos en plan picoteo (que tanto me gusta)


- o presentando una crema en un primer plato en una comida más formal...


...se pueden hacer en varios tamaños y formatos para adaptarse a las necesidades de cada circunstancia solo hay que variar el cuenco sobre el que se pone la masa... así de facil no??

Ah!! Dulce también de sorteo por su 400 seguidores, todavía estais a tiempo de apuntaros hasta el 25 de enero en su blog: "La pastelería en casa"


Bueno pues a ello:

¿QUÉ NECESITO?


180 gr de agua

Para 4 cuencos:

Media cucharada de azucar


300 gr de harina de fuerza


1 cubito de levadura de panadero fresca (25gr)


1 cucharada de sal.




¿CÓMO LO PREPARO?


Ponemos en el vaso de la thermomix el agua y el azucar, y programamos: 2min, 37º, vel. 2.A continuación añadimos la mitad de la harina (150gr) y la levadura, y mezclamos 8segundos, velocidad 6.


Por último, añadimos el resto de la harina (150gr) y la cucharada de sal ,y programamos: 3min, vaso cerrado, espiga.




Sacamos la masa con las manos previamente huntadas de aceite, lo amasamos haciendo primero una bola (metiendo la masa hacia adentro por la parte de abajo) .


Estiramos bien la masa con la ayuda de un rodillo, dandole forma circular lo suficientemente grande para cubrir el cuenco que vayamos a tomar como molde.






El cuenco se forra con papel de plata y posterior se coloca la masa sobre él presionando suavemente .










Se introducen en el horno a 50º unos 30 min y los dejamos levar, pasado el tiempo se sube la temperatuta a 200º y lo tenemos unos 20 - 25 min más, hasta que los cuencos estén dorados.



Cuando estén doraditos se sacan del horno se retira el papel con cuidado y se deja templar sobre una rejilla.






Y .... ya estan listos para utilizar con nuestro plato preferido!! En este caso lo servimos con pasta pero con pasta que se convirtió en un autentico plato de FIESTA!!!



No quedaron ni las migas!!

Enrollados azucarados o como dicen los suecos... "Sockerkringla"

Unos bollitos ideales para el desayuno o el café del domingo ... ya va haciendo fresquito y apetece estar en casita con una taza de café, té o buen chocolate humeante ummm


En nuestro caso fué nuestro desayuno del viernes, bueno más bien el postre de la cena del jueves, no resistimos la tentación!! jajajaj


Y los dulces con los que acompañamos el café del cole al día siguiente.


La opinión de todos los que lo probamos fué unánime: "Umm... pero que ricos!! ... como leí por alguna parte, al buscar información sobre la receta, parece que se deshacen en la boca o como dijo una compañera ... recuerdan a los bollitos de leche pero mucho más suaves y esponjositos"


La verdad es, que me han gustado mucho de sabor pero también me ha encantado la forma de hacerlos.


Son super sencillos de elaborar, se tarda un poquito porque tenemos que esperar a que leven dos veces, por lo que son ideales para hacer cuando tienes entre manos otras cosillas y estás liada en la cocina, porque los puedes ir haciendo al mismo tiempo que preparas el resto de cosa, no requieren mucha mano de obra ;)


Esta receta la vi en "Corazón de almibar" , estaba buscando bollitos y la pinta de estos me enamorarón y ... deje de buscar, es que Ana tiene unas manos...


¿QUÉ NECESITO?


25 gr. de levadura prensada

200 ml. de leche

125 gr. de mantequilla

85 gr. de azúcar

1 cucharada de azúcar vainillada

2 huevos

550 gr. de harina (un poquito más para espolvorear en la mesa de trabajo)

Para pintar:

100 gr. de mantequilla derretida

azúcar





¿CÓMO LO PREPARO?


Yo lo hice con Thermomix, pero Ana en su blod pone también la versión tradicional, por lo que la cito más abajo textualmente.


Preparación de la masa:


Con thermomix:


Se pone la mantequilla con la leche en el vaso y se programa 3 minutos a vel. 1 y 37º.


Se añade la levadura y se mezcla unos segundos a velocidad 5.


Se añade el azúcar, el azúcar vainillado, los huevos y la harina (en dos veces).


Se mezcla unos segundos a vel. 5, se pone el resto de la harina y otra vez unos segundos a vel. 5.



Una vez está mezclado, se programa 3 minutos a vel. espiga.







Dejar levar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal.













Método tradicional, tomado de "Corazón de Almibar":


"Poner en un bol la mantequilla cortada en daditos con la leche, calentar en el microondas y remover hasta que la mantequilla se disuelva por completo, dejar templar hasta que esté 35-37º y desmenuzamos dentro la levadura prensada y removemos hasta que se disuelva.


Añadir el azúcar, los huevos, la vainilla o azúcar vainillada y la harina, amasar hasta obtener una masa homogénea.


Dejar levar hasta que doble su volumen (meter el bol tapado con un paño en el horno previamente caliente a 50º pero apagado) no es necesario hacer ésto si la temperatura ambiente es alta."


Amasado y cocido de la masa:


Una vez levada la masa, le daremos forma sobre la mesa enharinada, siguiendo la receta original:
















Se hace una especie de churro de unos 30 cm...


... se dobla por la mitad...









... se enrolla sobre si mismo...









...se da forma de "lazo"....













Y se pone cada pieza, un poquito separadasentre sí, en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal o lámina antiadherente.


Se cubre con un paño y se deja levar por segunda vez hasta que doblen su volumen.




Mientras se va calentando el horno a 250º y cuando hayan duplicado su volumen...



Se cuecen durante 5 minutos, en estos minutitos estarán doraditos y no hay que pasarse.



Una vez fuera del horno y, aún calientes, se pintan con mantequilla derretida, se rebozan en azúcar y se dejan enfriar sobre una rejilla y...





... A desayunar!!!

Mini - Pepitos frito rellenos de crema

Este verano una de mis amigas me comentó que había comido unos pepitos que preparó una compañera que estban bueniiisimos.


Cuando me comentó como los había hecho me encantó la idea... Rápido y sencillo.


Así que los preparé para el primer día de "cole" y así se nos hizo la vuelta mucho más dulce.


Están realmente ricos... Cuando los estábamos preparando (los hicimos entre mi mami y yo... así fueron mucho más rápidos todavia) entró Javi en la cocina y decía que olía a "pastelería" jajaj


Así que una receta realmente RECOMENDABLE...


¿QUÉ NECESITO?





2 bolsas de mini - medias noches (yo las compré en Carrefour, son pequeñitas y me parecieron ideales porque ... no son lo que se dice light). Yo hice dos bolsas de una 20 unidades cada una, pero se pueden hacer 3 porque me sobró bastante crema.


Azúcar (para rebozar las medias noches)


Aceite (para freir)






Para la crema pastelera:


500 ml de leche
100 grms de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de vainilla o un sobre de azucar vainillado
50 grms de maicena.



¿CÓMO LO PREPARO?




En primer lugar, hacemos la crema pastelera, en thermomix:

Se ponen todos los ingrdientes de la crema en el vaso 7min, Tem.90º, Vel. 4.

Pasado este tiempo se saca, se pone en una manga pastelera y se reserva.












Mientras tanto, vamos friendo las mediads noches: solo meter, dar la vuelta y sacar.



















Al sacarlas las pasamos por azúcar...



















... las abrimos y....













... las rellenamos con la crema pastelera reservada en la manga.






















Los dejamos reposar sobre papel de cocina para que escurran un poquito de aceite y...















A disfrutar!!!

Magdalenas Xavier Barriga

Unas magdalenas para empezar la semana?????


Esta vez tenía a mis dos pinches de excepción: Daniel y Lucía.


Les encantó cuando hicimos las magadalenas de fanta, pero con estas estaban entusiasmados, sobre todo Daniel que alucinaba con "lo rápido que se hacían" jajajaj... pues en cosa de 7 min, ya habían subido.


La verdad, es que a mi también me han encantado!!!


Nunca me habían quedado con tanto copete y esa pinta de "magdalenas de panadería, de las de toda la vida".



Y todo gracias al blog "Uno de dos" en el que, además de esta estupenda receta, comentaba 3 aspectos a tener en cuenta y puedo dar fé de que teniendolos en cuenta el éxito está asegurado:


1º Hay que tener la mezcla reposando en la nevera un buen rato, mínimo una hora, pero mejor de un día para otro.


2º Se deben meter en molde para magdalenas metalicos o de Albal, para evitar que los papelitos se abran.


3º Precalentar el horno muy fuerte.



* He seguido al pie de la letra la receta, solo he cambiado la ralladura de la naranja por el limón.




¿QUÉ NECESITO?

Para unas 20 madalenas:


4 huevos medianos


265gr de azúcar


2 cucharaditas de azúcar invertido o de miel


90ml de leche entera


285ml de aceite de girasol


315gr de harina de repostería


8gr de levadura química(Royal)


La ralladura de 1 limón


Una pizca de sal




¿CÓMO LO PREPARO?


Se baten los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen (yo lo hice con thermomix, asi que puse la mariposa, a Vel. 3 y 1/2)



Se añade la leche y se sigue batiendo añadiendo el aceite poco a poco, el azúcar invertido y la ralladura del limón.


Se mezcla la harina, la levadura y la sal en un bol a parte.


Esta harina se va incorporando poco a poco a la mezcla de huevos, leche y demás ... anterior, sin dejar de batir.


Cuando esté todo bien integrado se deja reposar en el frigorífico.


Una vez haya reposado, precalentamos el horno a 250º.


Mientras, vamos rellenando las capsulas (metidas en los moldes) 3/4 partes de su capacidad.








Espolvoreamos un poquito de azúcar, al gusto y ...









Se meten en el horno, que habremos bajado a 210º ,y se mantienen unos 15 min o hasta que estén doraditas.









Las dejamos enfriar en una rejilla.



Aunque nosotros casi no las dejamos enfriar... jajajaj









Y listas para comer... Si sobra alguna las podemos conservar en una lata hermetica o envueltas en film trasparente.