Bueno pues ... por fín, aquí esta la receta del paté de calabaza.
El lunes, celebramos en el "cole"
la fiesta del otoño, los niños recitaron poesías, contaron cuentos y cantaron canciones sobre la estación en la que nos encontramos y los padre y los profes preparamos platos cuyo ingrediente principal debía ser propio de otoño, para luego degustarlo todos juntos.
Yo tenía claro que iba a hacer este paté desde el principio, pues no hace mucho lo probé en casa de una de mis primas, Silvia, de la que ya he hablado más veces porque es una gras cocinera y me encantó.
La verdad es que tuvo mucho éxito y prometí poner la receta durante la semana pero un virús en mi ordenador me ha impedido cumplirlo (ahora estoy de "prestao" con el pc de mi mami y por eso no he podido ni retocar las fotos, intentaré arreglar si algún día recupero mi ordenador), pero más vale tarde que nunca, no??
Es una receta que sorprende el resutado...así que, ánimo!!!
Antes de pasar con la receta he de adelantar que me
ha llegado mi AIG y aunque hoy no tengo tiempo, son las 1 de la mañana casi las 2, porque me ha encanto y quiero contarlo tooodo con más detalle, quiero agradecer a Mª Jesús de
Recetas con encanto su dedicación y sus palabras, pues me escribió una carta preciosa junto a los regalos!!! en la próxima entrada os contaré con detalle el contenido del paquete...Qué será???
Y sin más ... nos ponemos manos a la obra:
La receta original es de "
La cultura del tupper" pero la adaptación a Thermomix es de Silvia, gracias prima!!!
¿QUÉ NECESITO?
300gr de calabaza (como dos rodajas de un dedode gruesas, por cierto, la calabaza que utilicé es la que se ve en esta foto la de la presentación fué solo para eso)
3 ajos
4 cucharadas de aceite de oliva
Un pellizco de sal
Un poquito de oregano
1 cucharada de vinagre de manzana
Una pizca de pimienta negra
*Yo tripliqué las cantidades porque eras muchos, pero cunde bastante.
¿CÓMO LO PREPARO?
En thermomix:
Con la máquina funcionado a Vel. 6, se echan dos ajos por el brocal y se trituran 6 seg.
Se añade la calabaza pelada y cortda en trozos regulares y se tritura a Vel. 4 unos segudos.
Se añaden 3 cucharadas de aceite y se programa 10 min, Vel, 1, Temp.100º.
Pasado este tiempo se incorpora la sal y se programa otro 10min, Vel. 1, Tem, Varoma, y lo dejaremo cocer sin cubilete por si ha saltodo agua.
Pasado este tiempo se saca la calabaza a un bol y se reserva.
Se lava y seca bien el vaso y con la máquina encendida se tritura el ajo que queda a Vel 6, unos segundos, se baja con la espátula el ajo que ha quedado en las paredes , se añade una cucharada de aceite, una de vinagre, el orégano, y la pimienta.
Se incorpora de nuevo la calabaza reservada y se mezcla todo 30 seg., Vel. 2 y .... listo!!!
Sin thermomix:
Pelar y picar la calabaza y dos ajos.
Poner en una sartén tres cucharadas de aceite , cuando esté caliente añadir los ajos,la sal, la calabaza y tapar.
Se deja hacer a fuego lento y se va removiendo y machacando con la espumadera de vez en cuando, haciendose lentamente hasta que esté totalmente deshecha.
En un mortero se hace un majado con el ajo, la cucharada de aceite,la de vinagre, el orégano y la pimienta.
Todo esto se incorpora a la calabaza y se da unas vueltecitas más para que tome bien el sabor ...
Y listo... otra forma curiosa y riquiiiisima de tomar calabaza!!!
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