Bizcoflan XXL en tres pasos

Este bizcoflan lo vi en "Velocidad cuchara", blog que no creo que nadie desconozca... es genial!!, y me pareció genial para el cumple de Javi.


Ya he comentado alguna vez que no le gustan las tartas pero los flanes le encantan... así que pensé que podría ser una "tarta" ideal para su cumple porque es un flan pero con aire más de pastel... bueno ya veis que paranoias me monto jajajaj.


En fin, que me puse manos a la obra y ... la verdad, gustó mucho...yo no puedo ser muy objetiva porque a mi, a diferencia de mi marido... no me gusta naaada el flan!!! por lo que rara vez lo hago.



Otra razón para que fuera algo especial en su día ... jajajaj


Bueno que me enrollo... la receta de Rosa está pensada para ocho y para realizar en un molde de plum cake, pero yo doble la receta y... lo hice en un molde como el que veis en la foto de 25 x30.


Se queó un bizcoflan XXL... jajaja



¿QUÉ NECESITO?


Ingredientes para 8 raciones, si lo quieres XXL solo tienes que doblar las cantidades:


Flan:

4 huevos
500gr de leche
120gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado.

Bizcocho:

3 huevos
90gr de azúcar
90gr de harina de repostería


Caramelo (yo lo puse del que biene preparado...):

6 cucharadas de azúcar
1 cucharada de zumo de limón


¿CÓMO LO PREPARO?


Antes de emepazar se prepara el horno, precalentandolo a 180º.

Se vierte agua en un recipiente donde quepa el molde con el bizcoflan y se pone a calentar.


Primero, elaboramos el caramelo: se vierte en el molde el azúcar y el zumo de limón y se pone al fuego hasta que se forme el caramelo . O se extiende el caramelo praparado, como en mi caso, procurando que el caramelo quede por todas las paredes






Segundo, praparamos el flan: se ponen en el vasotodos los ingredientes del flan y semezclan programando 10 seg, V3.














Se vierte la mezcla en el molde caramelizado.











Tercero, praparamos el bizcocho: Se coloca la mariposa en las cuchillas y se incorpora al vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programa 5 minutos, Vel 4.




Se añade la harina y programa 4 segundos, Vel 2 y se termina de mezclar ayudandonos con la espátula para que no bajen los huevos.


Se vierte esta mezcla con cuidado sobre el flan, yo me ayudé de una cuchara para romper el chorro y aún así pensaba que se estaba mezclando pero...no!! jajaja



Se pone el molde con toda la mezcla en el recipiente que ya tenemos calentado en el horno y se cocina al baño María, durante 25-30 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta ,esta salga.


Yo como lo hice enorme... me tardó en cuajar un poc más de una hora...pero cuajó!!


Se deja enfriar y se desmolda, pasando la punta de un cuchillo alrededor, serás más facil!









Si os gusta el flan, os encantará!

Feliz semana!! y feliz semana Blanca!!!

Quiche de brocoli y premios!!

La receta de hoy fué todo un descubrimiento mis padres me dieron unos poquitos brocolis de su huerto, no lo había hecho nunca y se me ocurrió hacer una quiche, lo dejé preparado para el día siguiente solo llegar y calentar...



Nos encantó la combinación, asi que ...aquí está para que no se me olvide, porque seguro que repetiremos y por si a alguien le sirve de idea... Animo que está muy rico!! Seguro que os sorprenderá.


Y antes de pasar a la receta tenía que deciros que:


¡¡Estoy super contenta!!

Cuando he llegado de trabajar me he encontrado con...2 premios!!y también he tenido un regalito sorpresa....(Gracias Javi).



Nica de "La cocina de Pancho" (me encantan sus recetas y las fotos tan bonitas con las que las acompaña... si no lo conocéi os lo recomiendo) me ha concedido este premio.




Al aceptar este premio debes acatar varias condiciones, que creo que lo hacemos todos:

Agradecer el premio

Publicar una entrada sobre el premio

Entregarselo a 10 blog, que consideres merecedores del mismo, publicando el enlace de los mismos, estos son los que yo he elegido (Qué dificil!!):

A sabor de hogar

Cocina con pindorina

La brujita Marilu entre pucheros

Cocinando en mi isla amarilla

Kanela y limón

Estoy cocinando

Mi otra ella

All in one

El puchero de Morguix

El recetario de mi cocina

Y, por último, avisar a los premiados con un comentario en un blog.





Y Filo, de "Mis mejores cosas" (su blog me gusta mucho porque tiene recetas muy variadas y explicadas de forma sencilla, por tanto 100% recomendable) me ha concedido este otro premio:


Las condiciones de este son pasarselo a 6 personas fantasticas en la cocina y notificarselo.





La verdad es que me ha hecho muuucha ilusión pero ahora viene la parte dificil ... pasarlo jajajaj y es que me parece que tooodos, unos por unas cosas y otros por otas lo merecéis.

Pero esta ha sido mi elección:

Recetines Asgaya

Foodtravelandwine

El pucherete de mari

Las recetas de Alicia

Cocina y borda con María

La cocina de Amandita


¿QUÉ NECESITO?



1 lámina de masa quebrada

350gr de brócoli


5 o 6 lonchas de pavo


4 lonchas de queso havartti (o el que os guste que funda bien)




Bechamel de dieta (o lo que es lo mismo de calabacín). Para la bechamel:

30gr de aceite
1 cebolla
600 gr de calabacín pelado
200 gr de leche (yo puse 150 para que saliera más espesa)
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
4 quesitos desnatados.


¿CÓMO LO PREPARO?


Primero: Se cuece el brocoli al vapor o unos minutos en el microondas (yo lo pongo en una olla express especial para microondas, otro gran descubrimiento).

Mientras tanto ... se va preparando la bechamel:

Se pone el aceite en el vaso de la thermomix y se programa 3 min. Temp. Varoma, Vel.1.

Se añade la cebolla y el calabacín y se sofríen programando 7 min, Tem. Varoma, Vel. 1 y 1/2.

Se añade la leche, se salpimenta y se pone nuez moscada al gusto y se vuelve a programar 15 min, Tem. 100º, Vel. 1.

Se destapa y se deja templar un poco, se tritura 15 seg., Vel,5. Se añaden los quesitos y se vuelve a triturar a la misma velocidad unos seg. hasta conseguir una textura cremosa y se reserva.


Para terminar...Se pone la lámina en un molde apto para horno (dejamos el papel de hornear recortando lo que sobre)y presionamos bien contra las paredes.














Colocamos una base de pavo y queso...


















... colocamos una buena capa de brocoli ...














... cubrimos con la bechamel y espolvoreamos queso rallado
















Horneamos durante unos 30 min (con el horno precalentado a unos 200º)














Y ... listo para tomar o para llevar jajaj

Rollitos de bonito

Por fin!! ultimamente se me complica el tema de publicar las entradas, la semana pasada desde Orgiva (Granada) no tenía buena señal y... "ordenador en mano" iba probando. Al final pude publicar sentada en la puerta jajajajaj



Hoy llevo toda la mañana intentando subir las fotos y NADA, no me dejaba ...pero a cabezota no me gana nadie jajajaj asi que insistiendo, insistiendo ... aquí están!!!



Y es que tengo pendiente de publicar estos rollitos desde hace un par de semanas.



Los vi en "La brujita Marilu entre pucheros" ( si no conoceis su blog ... teneis que pasar a echar un vistazo, seguro que os cautivarán sus ideas, yo ya tengo en mente otras recetas suyas que no tardaré en probar)



La verdad es que no tengo tiempo de actualizar el blog tanto como me gustaría, pero esto del AIG me tiene muy entretenida y muy ilusionada... A ver si acierto!!!



Y sin más ... vamos a ponernos manos a la obra con estos rollitos que me han parecido todo un descubrimiento.




Están a medio camino entre albondigas y croquetas y es una forma de comer pescado diferente... creo que a los niños los encantaría y además se pueden dejar preparado el día de antes... Qué más se puede pedir??



¿QUÉ NECESITO?

Para los rollitos:



600gr de bonito
2 huevos cocidos
1/2 bote aceitunas
1 bote de champiñones
1 ajo
1 cebolla
2 pimiento rojo
sal,pimienta
pan rallado
2 0 3huevos batidos

Para la salsa:

2 ajos
1 cebolla
1 pimiento rojo
Guindilla ( yo no puse)
1 cucharadita de pimentón
1vino blanco
2 cucharadas de salsa de tomate (Hida)

* yo añadí 1 vaso y 1/2 de caldo de pescado.

¿CÓMO LO PREPARO?

Picamos todo los ingrdientes por separado (con thermomix o con una picadora será mas facil y rápido.

Lo mezclamos todo, en crudo, añadiendo el huevo batido y pan rallado hasta conseguir la consistencia necesaria para hacer los rollitos o "croquetas", como queramos llamarlo.

Se salpimenta.

Se pasan los rollitos por pan rallado...

...y se reservan.

Se van friendo por tantas, en aceite bien caliente.

Yo lo hice en la Actifry, con la puesta, una cucharada de aceite y...listo en unos 15 min. !!





Mientras se fríen los rollitos vamos haciendo la salsa:

En una sartén con un poquito de aceite se sofríen el ajo, la cebolla, el pimiento y la guindilla, si le ponemos, todo bien picadito.

Cuando empiece a estar dorado, retiramos del fuego y añadimos el pimentón mezclando bien. Volvemos a poner el fuego e incorporamos el vino y la salsa de tomate, dejamos que de un herbor y reduzca un poquito.

Terminamos añadiendo el caldo de pescado.

Por último, añadimos los rollitos y dejamos a fuego lento más o menos 1/2 hora.

Yo deje algunos sin salsa porque a Javi le gustaban más así

Pero la verdad, estaban bueniiisimos de las dos maneras!!

Además otra ideas más para llevar en taper.

Y me voy corriendo ....que hoy toca comida con las amigas!!!

¡Muchas GRACIAS!!! ... Timbal templado de ensalada marroquí de berenjena con judias verdes.

Antes de nada ... MUCHAS GRACIAS a todos... a los que me visitais habitualmente,a los que os asomais por aquí de vez en cuando, a los que comentaís y a los que no...



y a los que me "SEGUÍS" porque ya somos ¡¡¡100!!!

La verdad, es que me parece mentira...

Porque para mi, y creo que para todos los que estamos en este "mundillo", es la mejor manera de reconocer el trabajo y las horas que echamos para transmitir nuestra pasión, en este caso por la cocina...

Pero lo que más llama la atención es como puedes sentir a través de algo que puede parecer tan frío, como es internet, el apoyo, la amistad, el cariño de tanta gente que conoces y "no conoces".

Así que, como dijo W. Shakespeare:

"No se puede responder otra cosa que gracias y gracias"

Bueno y sin enrollarme más, vamos con la receta de hoy...

Buscando alguna alternativa para hacer con berenjenas, el huerto todavía nos provee de ellas en cantidad, y me he encontrado con esta receta de "Ensalada marroquí de berenjena".

Esto unido a que hoy tenía pensado hacer judías verdes... me he dicho: "Tengo que probar esta ensalada yaaa!! y si lo mezclo con las judías???"

El resultado me ha encantado.

La receta de la ensalada de berenjena la he tomado prestada de un blog que tienen un montón de ideas y todas geniales, eso si adaptadas a thermomix, "Velocidad cuchara" .

En este blog nos aconsejan tomarlo frío acompañado con pan y presentado en pequeños cuenquitos...debe estar muy rico también.

Rectifico... como me ha sobrado lo acabo de probar (jajaja) y efectivamente: está muy rico.

Pero os aseguro que templado como os propongo en este timbal está también "de chuparse los dedos".

Ah! y antes de pasar a explicar con detalle la receta, os quiero presentar a la última inquilina que ha llegado a nuestra cocina...

Entre mi mami y yo hemos dado vida a esta gallina para sujetar la puerta...

Me encantó en cuanto la vi en un libro de muñecos que me compré hace poco. Rellenandola con tierra y algodón se ha convertido en este simpatico sujeta-puertas, chula ¿no?.

Y sin más :

¿QUÉ NECESITO?

500gr de judias verdes cocidas.

1 cebolla

Un chorrito de vino

Un chorrito de aceite

Sal.

Para la ensalada marroquí de Berenjena:

750gr. de berenjenas

1 cucharada sopera de sal

20gr. de zumo de limón

50gr. de cebolla

2 o 3 dientes de ajo

350gr. tomates (yo los he puesto de bote naturales y enteros)

1 cucharadita de pimienta

1cucharadita de comino

1 cucharadita de pimentón dulce

2 pellizcos de azafrán

40gr. de aceite de oliva

40gr. de tomate concentrado ( yo he puesto de tomate Hida, porque no tenía)

2 ramitas de perejil, sólo las hojas

¿CÓMO LO PREPARO?

Como yo tenía las judias verdes cocidas... He puesto en una sarten a sofreír la cebolla picadita, cuando estaba blandita he añadido las judias y la sal y terminado de saltearlo todo.

Para terminar, lo he regado con un poquito de vino y lo he dejado a fuego lento hasta que se ha evaporado y he reservado.

Mientras iba haciendo la ensalada siguiendo los pasos de "Velocidad cuchara" :

Se cortan las berenjenas en dados y se colocan en un recipiente, se añade la cucharada de sal y el zumo de limón y se mezcla bien.

Se ponen en un escurridor y se dejan durante 30 minutos, presionando cada poco tiempo para que pierdan el agua.

Pasado este tiemp, tenemos la mitad de volumen que teníamos antes.

Se ponen en el vaso la cebolla y los dientes de ajo y se trocean programando 5 segundos en velocidad 5.

Se añadir los tomates (escurriendolos un poquito, si son de bote) y se trocean velocidad 6, durante 3 segundos.

Se añaden las berenjenas, las especias (menos el perejil ), el aceite y el tomate concentrado y se programa velocidad 2, durante 15 minutos a temperatura Varoma.



Colocando el cestillo encima de la tapa en lugar del cubilete, para permitir que salga el vapor.

Pasado este tiempo se añade el perejil y se mezcla a velocidad 2, durante 30 segundos.

Yo lo he triturado unos segundo a Vel 5 porque se ha quedado con trozos muy grandes.

Y se sirve...

Nosotros lo hemos presentado en forma de timbal:

Con un aro de emplatar hemos puesto una primera capa de las judias verdes salteadas con cebolla reservadas...

Una buena capa de ensalada marroquí de berenjena....

Y una última capa de judias.

Lo hemos adornado haciendo una flor con un poquito de jamón y ...listo!!!

Conejo en salsa en3 pasos con Thermomix y congreso a la vista!!

En principio no iba a colgar esta receta porque es simplemente "conejo en salsa" (por eso no tengo muchas fotos).


Pero es ideal para dejarlo preparado de un día para otro, además lo vas haciendo "mientras cenas" ...tranquilamente!! ajajaj porque se puede hacer con Thermomix (así lo hice yo).


Pero lo mejor es que queda muy rico, por lo que no podía dejar de subirlo al blog, muy jugosito y una salsa !Ummm!!! para la que además hay que preparar un buen pan.


Al hilo de la receta de hoy, no podía dejar de comentar el gran acontecimiento que va a tener lugar en Madrid el 20 y 21 del mes que viene:

"Primer congreso nacional de los amantes de Thermomix"

En el que se desarrollarán gran cantidad de talleres: cocina mediterranea, cocina exprés, Navidad, repostería y masas ... y muchos más impartidas por grandes cocineros y una master class

Además se podrán adquirir libros, revistas y merchandising exclusivo...

Esta y más información lo podéis consultar PINCHANDO AQUÍ

La verdad, una gran oportunidad ... a ver si podemos ir!!

Bueno y sin más la receta, que saqué del recetario "Club cocina facil":

¿QUÉ NECESITO?

Un chorrito de aceite de oliva

9 dientes de ajos

200 g de cebolla

1000g de conejo (granja- Mercadona)

120 g vino blanco

Un chorreón de brandy

Especies: tomillo, laurel, pimienta negra grano

Perejil

1 pastilla de avecrem

60 g agua

Sal

Una cucharada de pan rallado


¿CÓMO LO PREPARO?

1º: Se pone en el vaso el aceite, 6 ó 7 ajos (el resto es para un majo) y la cebolla. Se trituran unos segundos a velocidad 5. y se sofríe durante 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 ½ .


2º: Se incorpora el conejo, el vino, sal, avecrem, especias, sal y brandy y se programa 12 minutos temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda, retirando el cubilete para que la salsita vaya reduciendo.

3º: Pasado este tiempo, se echa agua y programa unos 18-20 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara , giro a la izquierda.

Cuando falten unos 7 minutos se añade un majo de ajos (2 ó 3), perejil y la cucharada de pan rallado....





...y LISTO!!

Está incluso mejor de un día para otro, para que coja más el gustito de la salsa.

Pastel de berenjena mixto

Tengo un montón de cosas que contar... hoy os dejo una receta que surgio fruto de la improvisación.


Tenía berenjeanas del huerto que había que gastar y, además, tenía que dejar la comida preparada para el día siguiente... ¡es lo que tiene la vuelta a la rutina!


En principio iba a hacer la lasaña de berenjenas pero ... me lié, me lié y esté fué el resultado.



Nos gustó mucho, así que lo subo al blog porque es la menera de compartirlo y además de poder repetirlo sin que se me olvide como lo hice.


Pero antes de pasar a la receta no podía dejar de recomendaros el musical en el que estubimos el sábado: "Chicago" ... nos encantó, una mezcla de drama con toques de comedia que hacen que el tiempo se pasé volando. Javi y yo coincidimos, el fragmento que más nos gusto: "El tango de la carcel".


En cuanto a Salamanca ... Genial!! y encima en fiestas ... un ambiente impresionante. Hicimos una visita guiada por la ciudad que nos dió una visión general y completisima, además de conocer un montón de curiosidades que de otra manera habría sido dificil.


Como decía el guia en Salamanca ..."Las letras bailan y las piedras hablan" ... todo patrimonio!!

Pilar, salamantina en su blog "A sabor de hogar" , esta semana a dejado unos videos muy chulos de la ciudad.






Y nos me puedo olvidar de es hornazo de la tierra que nos cominos...Pero qué bueno!!!


Así que después de este hornazo tocan ...verduritas jajajaj


¿QUÉ NECESITO?

1 calabacín



2 berenjenas



1 pimiento rojo



1 zanahoria



1 cebolla



Un chorrito de caldo de verduras



Queso que funda bien (havartti)



Jamón york



Pure de patatas (yo he utilizado medía bolsa del preparado)



Un chorrito de aceite



Sal y orégano.


¿CÓMO LO PREPARO?




Cortamos el calabacín, lo pasamos a la plancha con un poquito de sal y cubrimos con ellos el fondo de un molde.





Mientras tanto vamos preparando un sofrito con el resto de verduras:



Ponemos un chorrito de aceite en la sartén y sofeímos la cebolla y el pimiento.



Cuando empieza a estar blandito añadimos las berenjenas en trocitos y la zanahoria.



Terminamos de sofreir todo, ponemos el caldo y dejamos que evapore a fuego lento.



Cuando esté listo lo ponemos en el molde anterior sobre la capa de calabacín.






Sobre el sofrito de verdura ponemos el queso.




Sobre el queso poenemos un capa de jamón.







Para terminar pose añade el puré de patatas (que hacemos siguiendo las indicaciones del paquete o de forma tradicional, según la prisa que tengamos...)







Y sin más... lo metemos unos minutitos en el horno y...A comer!!