Lasaña de berenjena (versión ligera)

Esta receta es fruto del intercambio que, a veces, tiene lugar en el cole durante el recreo ("a la hora delo café").

Ana, una de mis compis, nos dijo que ella preparaba así la berenjena y que estaba muy rica.

Bueno así exactamente no, ella pasa por harina la berenjena y la fríe, pero yo el otro día, cuando la hice, no tenía mucho tiempo.Lo hice con la berenjena a la plancha, y pense..."bueno, además así es un poco mas light ...jajaj". Así que aquí está la
versión ligera y rápida jajaj

Con un poco más de tiempo haré la versión original...pero así nos ha encantado también.




INGREDIENTES:

2 berenjenas

18 lonchitas de jamon yok (para 3 capas de 6, pero depende del tamaño y de la medida del molde)

12 lonchas de queso (pasa lo mismo que con el jamón york)

1 huevo

1/2 lata de tomate hida

Un poquito de queso rallado.

PREPARACIÓN:

Se cortan las brenjenas en rodajitas no muy gruesas, se van pasando por la plancha y se reservan.

En una bandeja apta para el horno se coloca una capa de berebjena a la plancha y después se van alternando jamón york, queso, y berenjena, terminando con berenjena:













Yo puese: 4 capas de berenjena y 3 de jamón y queso alternativamente.

















Para terminar, se bate un huevo en un bol y se mezcla bien con la mitad del bote de tomate.

Se echa sobre la lasaña y de pincha con un cuchillo, para facilitar que se introduzca bien por todas las capas y luego se cuaje adecuadamente. Se termina espovoreando un poquito de queso rallado por encima.












Se introduce en el horno precalentado a 180º unos 15 - 20 min, hasta que el queso se haya fundido y dorado un poquito.

En ese momento se apaga el horno y se mantiene un ratito para que se termine de cuajar, como bien nos explicó Ana, que por cierto, tenía muuchar razón, está realmente buena.