Cazuelas realizadas por Agustín Álvarez de Veralfar, un gran ceramista de mi ciudad

miércoles, 21 de julio de 2010

Un alto en nuestras vacaciones: Encuentro bloggero en Tenerife y... Pan de leche y cerezas con Infusión helada de rabitos de cerezas.





Pff tengo tantas cosas que contar y tan poco tiempo ajajaj...


El lunes llegamos de Tenerife donde hemos estado una semana.




Lo hemos pasado genial ... nos hemos recorrido la Isla y hemos subido a la cumbre del Teide ... siiii como unos campeones jajaja, costó pero mereció la pena...


Y además hemos conocido a Silvia del blog " Mi dulce tentación", el blog es genial (lleno de recetas deliciosas y con unas fotos que dan ganas de darles un buen bocado) y ella es una persona maravillosa y muy entrañable.


Compartimos un día entero y no se nos terminaba el tema de conversación, nos enseñó un montón de sitios chulos del Sur de Tenerife, donde ella vive, entre ellos como no??? una tiendecita de cacharros de cocina... compramos un mogollón de cositas, luego tuvimos que jugar al tetris para hacer la maleta jajaj




Nos regaló una cajita de galletas decoradas hechas por ella... además de ser una "chulada" estaban super ricas...




En cuanto llegamos al hotel no nos pudimos resistir y ... Qué ricas!!!



Si no se las quito Javi acaba con ellas esas noche pero es que están realmente buenas! Además de ser preciosas!!



Nos hemos traído vino y queso de la zona, mojo, y almogrote!!! que al ver hoy el programa que ha hecho Silvia para Canal Cocina me he puesto super contenta porque lo utiliza en una de las recetas, así que... lo haré!!!


Mañana nos vamos a Bégica pero después de ver en todos los blog el concurso de Lazy Blog de recetas con Cerezas Del valle de Jerte...

no me quería marchar sin preparar alguna recetita para poder aportar mi granito de arena.


Además nos encantan las cerezas de allí, uno de mis compañeros del cole es del Jerte y su padre tiene cerezas, y están deliciosas.

Sin más rollos pasó a presentar dos recetitas que he elaborado con dichas cerezas.

La primera idea fué hacer el pan de leche y cerezas pero al buscar información en internet me llamó mucho la atención todas las propiedades que tienen los rabitos de las cerezas en infusión y así surgió la segunda receta.


PAN DE LECHE Y CEREZAS:


Nunca había hecho pan de leche así que me he inspirado en la receta de Kanela y limón que siempre es una apuesta segura.


¿QUÉ NECESITO?


500g de harina de fuerza

250ml de leche

50g de mantequilla a temperatura ambiente

25g de levadura fresca de panadería

1 cucharadita de sal

100g de azúcar

Un poquito de colorante rojo

500gr de cerezas del Valle del Jerte

1 huevo pequeño.


¿CÓMO LO PREPARO?

LA MASA:

Se pone en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar.

Se programa 2 minutos, 37º, Vel. 2.


Se añade la levadura y se mezcla unos segundos en Vel. 4.

Se Incorpora la harina con la sal, se mezcla 15 segundos en Vel. 6 y a continuación, se programa 3 minutos en velocidad espiga.




AMASADO Y RELLENO:


Se divide la masa en 2 parte iguales, se mete una de ellas en el vaso con un poquito de colorante y se programa 1 min Vel. Espiga o hasta queesté bien mezclado.

Se retira del vaso y se dejan reposar ambas masas hasta que doblen su volumen.



Se estira cada una de ellas en forma de rectángulo.

Se ponen las cereza, que habremos deshuesado y picado unos seg. en la thermomix ( una vez picadas, se sacan y se encurren bien, reservando el juguito que se obtiene para la infusión) sobre la masa blanca.
Sobre esta masa con cerzas se pone la roja y se enrollan.

Se mete en el horno 30 min a 50º para que leve. Pasado este tiempo se pinta con huevo batido y se pone otros 30 min a 180º o hasta que esté doradito.


Se deja templar y... a tomar con la infusión fresquita que habremos ido preparando ...


INFUSIÓN DE RABITOS DE CEREZAS:

Entre las propiedades que se le adjudican se puede destacar las siguientes... analgésicas, antirreumáticas y también son ligeramente astringentes.

Y lo mejor de todo es que al probarlo me soprendió su sabor pues ... está muy bueno y teniendo en cuenta todas las propiedades anteriores... que más se puede pedir??



¿QUÉ NECESITO?

Los rabitos de 500gr de las cerezas que hemos utilizado para el bollito.

EL juguito que hemos reservado anteriormente (de picar las cerezas)

1/2 l de agua.






¿CÓMO LO PREPARO?



No tiene níngún secreto:
Se lavan bien los rabitos y se ponen en un cazo con el agua y jugo de cerezas.
Se deja hervir durante unos 10 min.
Se pone en una tetera y se deja reposar unos min.


Se sirve con un poquito de azúcar o edulcorante, al gusto y hielo ...que para estos calores viene genial!!! y a disfrutar de esta merienda tan completa.

domingo, 11 de julio de 2010

Tarta milhojas...Felicidades Diego!!! Nos vamos de vacaciones...hasta la vuelta.

Hoy es el cumple de mi hermano.


Solo me saca 18 meses con lo que siempre hemos estado muy unidos: Las primeras salidas, Intercambios en el extrangero cuando estabamos en el "insti", la universidad (coincidimos durante dos años y viviamos en una residencia de estudiantes mixta)... un montón de experiencias que al llevarnos tan poquito hemos vivido juntos.




Aunque hoy es su cumple ya lo empezamos a celebrar ayer porque hoy, estamos seguros, que vamos a celebrar más cosas: Vamos España!!! ajajaj


Le hice esta tarta de milhojas porque eramos un montón y se me ocurrio que esta podia cundir muuucho. Fué un exito asi que una idea más para celebrar ... este mundial.



¿QUÉ NECESITO?


3 laminas de hojaldre del Lidl


Para la primera capa (Crema pastelera):

200gr de azúcar

1l de leche

100gr de maicena

6 huevo

2 cucharaditas de vainilla

Para la segunda capa (Merengue suizo):

7 claras de huevo

350 gr de azúcar

Un pellizco de sal

6 gotas de vinagre

Para decorar:

Crema pastelera:

100 gr de azúcar

500gr de leche

50gr de maicena

3 huevos

1 cucharadita de vainilla.

1/2 bolsa de almendras en láminas

Canela.

¿CÓMO LO PREPARO?

Se precalienta el horno a 180º.

Se van metiendo las láminas de hojaldre 1 a 1 entre papel apto para hornear y con una bandeja encima para evitar que suban. Mientras tanto vamos elaborando los
rellenos.

PRIMERA CAPA:

Se pone en el vaso de la thermomix todos los ingredientes indicados para la crema y se programa 7 min, 90º, Vel. 4.

Cuando termine, es conveniente que ya tengamos la primera lámina de hojaldre lista y lo estendemos encima de ésta.

SEGUNDA CAPA:

Con el vaso limpio y bien seco, se coloca la mariposa en las cuchillas y se ponen todos los ingredientes para el merengue. Se programa 4 min, 50º, Vel, 3 y 1/2.

Cuando termine se programan otros 4 min, a la misma Vel. pero sin temperatura.

A mi no se me montó demasiado pero para el relleno quedó bien.

Se estiende sobre la segunda capa ( Sin montar sobre la primera ) y se gratina a máxima potencia durante unos min. Se saca poco a poco para que no sea brusco el cambio de temperatura.

Se monta sobre la anterior.

TERCERA CAPA Y DECORACIÓN:

Se ponen todos lo ingredientes de la crema y se procede de la misma forma que antes: 7 min, 90º, Vel. 4.

Se echa sobre la tercera lámina y se monta sobre la anterior.

Las almendras se doran un poco en una sarten antiadherente y se va decorando una filta de almendras y una de canela.

Se deja reposar en el frigo y .... A celebrar la victoria de España !!! ojala!!!!

Bueno con esta recetita me despido hasta dentro de unos día nos vamos a Tenerife una semanita, volvemos un par de días y nos vamos a Belgica...Espero que me de tiempo a entrar un poquito...HASTA LA VUELTA!!

jueves, 8 de julio de 2010

Pan con tomatitos secos y aceite de ajo (en Pirex)


Este molde Pirex ha sido mi última adquisición y la verdad ha sido una inverisión genial.

Sale un pan genial, te ahorras bastante tiempo y con una pinta estupenda...

Y con lo que nos gusta en casa el pan recien hecho... menudo descubrimiento, que he haga en un momentito..Para cuando hay prisa!!



El primer pan que hicimos en Pirex, lo preparé con una mezcla de recetas del foro "mundorecetas" añadiendo el toque del aceite en el que tenía ajos macerando y unos tomatitos secos (Conservas "la huerta" jajaja).




Teníamos una tortillitas para cenar y dió un toque genial. solo un toquecito para un sabor más intenso hay que poner algún tomatito más, pero eso va en gustos.




También hemos probado con nuestra receta de todos los días y... genial!!!

Y antes de empezar con la receta... Gracias Javi!! su último regalito ha sido un tripode para poder hacer las fotos "recetiles" jajja más comodamente, debe ser que tardo mucho hasta que nos ponemos a comer con foto para arriba y para abajo ajajjaja


¿QUÉ NECESITO?


175gr de agua


20gr de aceite de ajo


15gr de levadura fresca


350gr harina


1/2 cucharita de café de sal

60gr de tomates secos




¿CÓMO LO PREPARO?


Se pone el horno a precalentar a 220º.


Se pone en el vaso de la thermomix el agua, el aceite , los tomatitos y la levadura, 2 minutos, 37?, velo.2.


Se añade la harina y la sal mezclamos unos 10 segundos a velocidad 6 y programamos dos minutos vel.espiga.


Se saca la masa con las manos con un poquito de aceite y se termina de amasar y dar la forma deseada.






En la tapa del molde se pone un poquito de aceite y se espolvorea un poquito de harina.



















Se pone la masa encima, se tapa y se mete al horno precalentado unos 40 min...















Y ummm crujiente y riiiquisimo.















También los hemos hecho con la receta que hacemos cada día y el resultuda ha sido igual de

bueno.
















Para ver la receta de nuestro pan de cada día pinchar aquí.

miércoles, 7 de julio de 2010

Crujiente de gambas y salmón con verduritas

Hace tiempo que descubrí la pasta brick y me parece que tiene un montón de posibilidades…


El otro día “tocaba pescado” y ahora con estos calores es que no me apetecía una dorada a la sal, unos rollitos de lubina….pff me daba calor al pensarlo ajajaja


Tenía un paquete de pasta brick en el frigo, gambas y una rodajita de salmón en el congelador y como no? Un huerto dando muuuchos calabacines jajaja. Y me acordé de de un crujiente de salmón que hizo Penny , del “Rincón de la mariposa”, hace tiempo.


Basándome en su receta, mucho más elaborada y con más tiempo probaré tal cual, salieron estos paquetitos que se hacen es un “plis-plas” y están muy ricos!!


¿QUÉ NECESITO?

1 calabacín
1 cebolla
Un buen chorro de cava
1 cucharada de harina
1 cucharada de tomate Hida
3 cucharadas de salsa de soja

100gr de gambas peladas
1 rodajita salmón hecho dados

Sal
Aceite
Mantequilla


8 hojas de pasta brick.



¿CÓMO LO PREPARO?

Para la verdura:

Se pone a pochar la cebolla, cuando empiece a estar blandita se añade el calabacín en daditos pequeñitos, se sofríe un poco más.

Se añade el cava y se deja reducir a la mitad, se pone la harina y se rehoga bien para que no sepa a crudo, el tomate y2 cucharadas de la salsa de soja. Se deja reducir un poco más y se reserva.




Para el pescado:

En una sartén antiadherente se ponen las gambas, el salmón, un poquito de sal y 1 cucharada de salsa de soja. Cuando esté bien sofrito se retira y se prepara el crujiente.
















Se monta el crujiente:

Se unen dos laminas de pasta brick pincelando el lado por el que se unen con matequilla.


Se ponen 2 cucharadas de de verdura en el centro de las láminas.


Otras 2 de pescado encima de la verdura.


Se termina con un poquito de queso rallado…

Y se cierra, metiendo los bordes hacia el centro y hacia abajo.

Se da la vuelta y se coloca así, para que no se abra, en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

Se mete en el horno precalentado a 180º unos 10-12 min.






Se sirve con orégano espolvoreado.

y ... ummm a comer!!!