Cazuelas realizadas por Agustín Álvarez de Veralfar, un gran ceramista de mi ciudad

martes, 17 de febrero de 2015

Aceite aromatizado al limón... hoy lo utilizamos para macerar bacaladitos.

Este aceite lo hice en Navidad. Cada año en Nochebuena o en Nochevieja cenamos en casa y me encanta, no solo preparar una cena especial, sino también poner la mesa con algún detallito que nuestros invitados puedan llevarse a casa ... como regalito.

El detallito de este año fueron estas botellitas de aceite que además nos sirvieron como marcasitios, pues personalicé las etiquetas con el nombre de cada comensal ... así, "matábamos dos pájaros de un tiro"

 Al ser aromatizado al limón resulta un aceite resulta ideal para aliñar ensaladas y utilizar con pescados como hoy.


En este caso lo he utilizado para macerar uno bacaladitos.... y estaban "buenísimos" hasta Javi que no es muy de pescado ... cuando le he dicho que eran bacaladitos se ha sorprendido porque le han gustado mucho, y él es de dos o tres pescados y de ahí no le saques...

Además, tanto aromatizar el aceite como los bacaladitos, son recetas sencillísimas... de las que me gustan y más ahora que tengo el tiempo súper contado!!!

Bueno y sin enrollarme más...





¿QUÉ NECESITO?

Para el ACEITE:
- 1 litro de aceite de oliva virgen extra.
- la piel de un limón (solo la parte amarilla)
-  2 hojas de laurel
- Unas bolitas de pimienta negra en grano.

Para los BACALADITOS:
- 1kg de bacaladitos, limpios (sin la espina central)
- 2 ajos
- perejil
- sal
- ACEITE ESPECIADO AL LIMÓN
- huevos y harina para rebozar.





¿CÓMO LO PREPARO?

El ACEITE:
Tan sencillo como pelar el limón con un pelapatatas (consiguiendo que solo aprovechemos la parte amarilla), ponerlo en una botella de cristal (de cierre hermético) y añadir el laurel, la pimienta y por último el aceite, dejar macerar al menos un mes... y listo!!!

LOS BACALADITOS:



Primero pelamos los ajos y los machacamos bien en un mortero, añadimos el sal y el perejil picado y con este majado se untan los bacaladitos, se añade el aceite al limón y se dejan macerar durante una hora y media o dos.



Pasado este tiempo se pasa el pescado por harina y huevo batido.

Se fríen en aceite bien caliente.



Y listos... estaban para chuparse los dedos.

jueves, 5 de febrero de 2015

Lacitos de jamon





Y después de tanto tiempo, en el que he vivido tantas cosas .... nuevas AQUÍ ESTOY.


Todo empezó a gestarse el fin de semana, pues recibí una llamada totalmente inesperada que me hizo decidirme...

"Tengo que retomar el blog" y sin pensarlo mucho... me puse manos a la obra.

No va a ser una entrada triunfal pero es de las que me gustan a mi ;)... porque la receta de hoy es muuuy fácil pero rica y resultona.




El lunes fue  mi "cumple" y, pensando en que llevar al "cole" para celebrarlo con mis compañeros,... recordé que en algún sitio había visto estos palitos de JAMÓN y con el "antojo" que tengo de jamón no lo dudé.

Si,  tengo antojo y solo puedo tomarlo cocinado así  que no es difícil adivinar que... estoy embarazada!!!

Volviendo al tema, esta receta aunque sencilla es de las que gustan y compartes... así que, por esta razón y  para no dejarlo para otro día (y que me siga dando pereza retomar esta andadura)me he dicho...

                    3, 2, 1.... EMPEZAMOS.....



¿QUÉ NECESITO?

1 lámina de hojaldre refrigerado

100 g de jamón

1 huevo

Orégano.


¿CÓMO LO PREPARO?




Se recorta la lámina en  de hojaldre de 1,5 cm de ancho y por la mitad a lo largo.
Los pintamos con huevo y espolvoreamos un poco de orégano.






Les ponemos una lonchita de jamón del mismo tamaño (más o menos).
Retorcemos los palitos y los ponemos encima de papel de horno y pintamos con huevo la parte sin pintar.



Horneamos a 200 ºC durante unos 17 o 18 minutos o hasta que estén dorados.




Y ya esta listo para degustar... mejor en buena compañía, como fue mi caso.