Cazuelas realizadas por Agustín Álvarez de Veralfar, un gran ceramista de mi ciudad

miércoles, 30 de junio de 2010

Salmorejo y premios!



El salmorejo es un plato estrella en nuestra casa.

Lo descubrimos cuando nos regalaron la thermomix y desde que lo probamos no hemos dejado de prepararlo.

En verano ummm es un plato fresquito, que se puede preparar el día anterior, completo, de facil preparación y muy sencilla, por lo que no pasa semana que no lo preparemos.


(digo lo "preparemos" porque este plato es una de las pocas cosas que hace Javi, le gusta tanto que si no lo hago yo ... no le da pereza hacerlo él) .


Y en invierno también lo preparamos de vez en cuando, no solo como primer plato si no para hacer unas tostas de jamón o como base para unas tostas de dorada en vinagre (bunisiiiimas, la receta la podeis ver pinchando aquí).


Imagino que es un plato conocido por todos, pero no está de más recordarlo... a veces preparamos durante alguna temporada una receta con asiduidad y luego se nos olvida o no?, a mi si que me pasa...




Ah!! también os quería enseñar el último brochecito que he hecho para regalar combinando el fieltro con los nudos chinos, mi último descubrimiento.



Y aunque me estoy alargando mucho hoy, no puedo dejar de dar las gracias a "Sabor de hogar" y "Una cocinillas en casa" por concederme este premio... no sabeis la ilusión que me ha hecho que os acordeis de mi, Gracias!!!


El premio Dardos es una forma de reconocer a cada bloguero que se dedica intensamente a transmitir valores culturales, humanos,literarios.


Este premio fue creado con la intención de promover la confraternización entre los blogueros, una forma de demostrar cariño y reconocimiento por su trabajo.



Pero con este premio hay que seguir unas reglas que son:

1 Exhibir la imagen del premio en el blog.

2 Exhibir el link al blog del cual Ud. recibió el premio.

3 Seleccionar 10,15 ó 30 blogs para darle el premio.

Siguiendo estas normas, yo quiero conceder este premio a:

El rincon de la mariposa

Mi dulce tentación

Kanela y limón

Cocina con Pindorina

Tximpunzera

Catalanfutut

La cocina de Amandita

Los fogones de Luisi

Mis mejores cosas

El pucherete de Mari

Para todos ellos porque son blogs de referencia para mi, que visito habitualmente y que aunque no conozco personalmente, no es necesario porque lo siento como si fuera así.

Sin más:


¿QUÉ NECESITO?

Para 6 personas:



2 dientes de ajo


1kg de tomates maduros


1 cucharadita de sal


200gr de pan blanco


30gr de vinagre


150gr de aceite.



Para acompañar:


3 huevos cocidos


100gr de jamón serrano en daditos.


¿CÓMO LO PREPARO?

Se ponen a cocer los huevos, se dejan enfriar y se reservan.


Con thermomix:





Se pone en el vaso el ajo, los tomates (partidos en cuatro y sin pelar, no es necasario) y la sal. Se programa 30 seg, Vel. 5.


Se añade el pan y el vinagre yse tritura 30 seg. Vel. 5.


Se pone el aceite y se programa 3 min, Vel. 10. o hasta que adquiera la consistencia de una cremita suave, depende de los tomates.


Se deja enfriar y se sirve con trocitos de huevo cocido y jamón.



De forma tradicional:



Poner en el vaso de la batidora los tomates pelados,la sal, el ajo, el aceite y el vinagre, se bate bien.
Se añade el pan, se deja remojar un poquito y se termina de batir para conseguir una cremita consistente.


Se sirve bien fresquito con jamón y huevo.

Normalmente lo ponemos por encima pero en una comida con la familia servimos unos chupitos de cristal con el huevo abajo y el jamón encima, consiguiendo un efecto que nos parecía muy chulo.

lunes, 28 de junio de 2010

Ensalada de garbanzos con salsa de albahaca

Hay que seguir comiendo legumbres, pero con estos calores... como no sea en ensalada ...



Reconozco que no me van mucho las legumbres, asi que cuando llega el calor pues se me hace más cuesta arriba todavia.



Hoy "tocaban" garbanzos y los he preparado con esta ensaladita, que la verdad a mi me ha gustado muuuuucho a Javi, sin embargo, le gustan de forma más de forma "tradicional" jajajaj



¿QUÉ NECESITO?


1 bote de garbanzos cocidos


1 calabacín recien cortado del huerto de mi papi :)



1 lata de atún en escabeche



1 lata de piña en su jugo



1/2 bote de pimientos asados en tiras



Aceitunas sin hueso



Mezcla de ensalada tropical (El corte Inglés, nos
gusta para añadir un poquito a las ensaldas)




3 tomates pelados (de bote)


Un ramillete de albahaca fresca



Un chorrito de aceite de oliva virgen extra Abbae


Sal y pimienta.


¿CÓMO LO PREPARO?


Se lavan bien los garbanzos, si son de bote, y se reservan.




Se parte el calabacín en trocitos, se ponen en un bol apto para microondas, se echa un poquito de sal y se progrma a temperatura máxima unos 6 min. Cuando está blandito se deja enfriar y se reservan.





Se pica la piña en trocitos, bien escurrida y se añade a los garbanzos,junto con el calabacín , los pimientos, la ensalada tropical, el atún y las aceitunas.

Para terminar se prepara la salsita para aliñar la ensalada:


En un bol se aplastan bien los tomates









Se pica la albahaca










Se añade a los tomates con un chorrito de aceite, sal y pimienta.














Con todo esto se aliña la ensalada y ... A comer!!!

viernes, 25 de junio de 2010

Natillas express Mº Sol

El día que hicimos la reunión de Thermomix, la presentadora nos enseño a hacer unas natillas muy sencillitas y que quedan muy ricas... pero lo mejor es que se hacen solo en 7 min.



Antes de pasar a la receta: Gracias Rocio.

El otro día mi "compi", Rocio, me regalo este lote de hierbas aromaticas... me encanto!!, muchas gracias!!.





Y sin más esa recetita de natillas, que viene fenomenal porque con estos calores fresquitas ummm sientan genial.


¿QUÉ NECESITO?


600gr de leche

130gr de azúcar

1 sobre de natillas

3 huevos

Galletas para decorar, yo pusé tipo chiquilín porque me encanta el toque que dan.






¿CÓMO LO PREPARO?



Mas sencillo imposible:





Ponemos todos los ingrdientes en el vaso y programamos 7 min, Vel.5, Tem. 90º.










Pasado el tiempo, se pone en los moldes elegidos: individuales o como en este caso... en un molde grande.





Le puse las galletas trituradas con un molde en forma de corazón para decorar...y listo.

Dejamos enfriar del todo y a comer fresquitas!!!




Las tomamos como postre esta noche para celebrar la victoria de... Espaaaaaña!!!!!

miércoles, 23 de junio de 2010

Pimientos rellenos de ensalada de arroz

Hoy una receta rápida, fresquita y resultona... que todavía estamos en la recta final y no tengo mucho tiempo para estar en la cocina.





Para mi lo peor del curso... informes y papeleo, pff menudo rollo, prefiero estar con mis nenes, pero es lo que hay y ya queda poco!!



¿QUÉ NECESITO?

Arroz cocido

Huevo cocido

Pimiento verde

Atún en lata

Piña en su jugo

Palitos de surimi

Un poquito de mayonesa

Alcaparras


Pimientos del piquillo.



¿CÓMO LO PREPARO?

Primero se cuecen los huevos y se dejan enfriar.

Se pican bien todos los ingrdientres de la ensalada: el huevo cocido, el atún, los pimientos verdes, la piña y los palitos de surimi.


Se incorpora el arroz y las alcaparras.

Se mezcla bien con la mayonesa y se reserva.



















Se escurren los pimientos y se van rellenando con la ensalada reservada anteriormente.


















Nosotros nos los hemos comido acompañados de una delicias de pescadilla super fresquitas ummm... Pero que rico!!!

lunes, 21 de junio de 2010

Sandwiches - pita mixtos

Pfff tras muuuuuchos ensayos con mis peques, hoy ha llegado el gran día ( en Castilla la Mancha los niños han terminado las clases, aunque a los maestros todavía nos queda un poco más)




... nos hemos despedido al ritmo de los 60. Han sido muchos días de ensayo y esfuerzo pero todo merece la pena cuando se suben en el escenario y, aunque no salga perfecto, sale genial!!!

Que pena que en vez de poner una foto de la "seño de aquellos maravillosos años" jajaja, no pueda poner el video de mis peques, que estaban " pa comerselos"






Pero eso ha sido esta mañana, ya nos estamos preparando para el partido de esta noche... y , como no, haciendo la cena.




Se me ha ocurrido hacer unos sandwich como esos que anuncian en la tv "listo para hacer a la plancha"

Los he hecho con la masa de pan pita del libro "Pan y bolleria de Termomix".


¿QUÉ NECESITO?



Yo he hecho la mitad de la receta:

125 gr de agua

15 gr de aceite de oliva

1 cucharada de azúcar

1 cubito de levadura fresca de panadero (Mercadona)




225gr de harina de fuerza

Una cucharadita de sal.




Jamón york



Queso havarti




¿CÓMO LO PREPARO?




Se pone el agua, al aceite y el azúcar en el vaso y se programa: 1 min, Tem.37º, Vel. 1



Se añade la levadura y se mezcla unos segundo Vel.4.




Se añade la harina y la sal, se mezcla 30 seg, Vel.6.



Se amasa 3 min. Vaso Cerrado , Vel. Espiga.






Se deja reposar en el vaso hasta que doble su volumen, una media hora.













Se extiende en una capa muy finita, se cortan en 6 trocitos y se extiran fornando 6 rectángulos.












Se pone el jamón y el queso en un extremo y se dobla formando un cuadrado y se presiona para que quede bien cerrado.







Se hornean durante 5 min en el horno precalentado a 240º, si que se doren mucho. Al sacar los sandwich-pita los dejamos reposar un poco tapados con un paño húmedo y ...











A cenar y a aplaudir muucho los goles de la roja!!!











viernes, 18 de junio de 2010

Pizza boloñesa

El martes nos reunimos en casa para una demostración de thermomix, me encantan estas .cosas... cocinar y recibir en casa, las 2 jajajajja . Pasamos una tarde estupenda!


Así que dentro de poco 6 de mis compis están cocinando con Thermomix (en micocina cada vez más imprescindible), para ayudarlas un poquito desde hoy voy a añadir una etiqueta más en la que iré agrupando las recetas en las que me ayudo de ella.


Entre las recetas que nos preparó Mª Sol, hicimos esta pizza, nos encantó.... Sencilla y riiiquisima... Una idea para el fin de semana no?

¿QUÉ NECESITO?

Para la masa:

200gr de agua
50gr de aceite
1 cubito de levadura de panadero fresca (Mercadona)
400gr de harina de fuerza, aproximadamente.
1 cucharadita de sal.


Para la Boloñesa:

Un chorrito de aceite
3 zanahorias
1 cebolla
1 ajo
500gr de tomate natural entero (lata)
500gr de carne picada
Sal
Pimienta
Orégano

Queso emental para espolvorear.





¿CÓMO LO PREPARO?

La masa:

Se vierte en el vaso el agua y el aceite y se programa 1 min, 37º, Vel. 1.

Se añade la levadura y se mezcla 5 seg, Vel.4

A continuación se incorpora la harina y la sal, y se programa 1 min, Vaso cerrado, Vel. Espiga.

Se retira la masa con las manos aceitadas y se extiende sobre la bandeja del horno.

Cuando la queremos finita y crujiente : la metemos 5 min con el horno precalentado a 200º, después la pondremos la carbonara y la meteremos 20 min. más.

Cuando la queremos gordita tipo pan: la dejamos levar, hasta que doble su volumen, mientras preparamos la carbonara y la extendemos sobre la bandeja del horno.




La Boloñesa:

Se ponen en el vaso el aceite, las zanahorias peladas en trozos grandes, la cebolla partida en 4, el ajo y el tomate sin el jugo, y se tritura 15 seg, Vel.5

Se bajan los restos que han quedado en las paredes y se programa 7 min., Temp. Varoma, Vel.1.

Pasado el tiempo se añade la carne picada, la sal y las espacies. Se programa 15 min, Giro Izquierda, Temp. Varoma, Vel. Cuchara.


Con la mitad es suficienta para poner encima de la pizza ( puede congelar la otra mitad para otra vez), Se extiende bien, se pone queso por encima ( que podemos rallar con thermomix) y se mete en el horno precalentado durante 20 min. aproximadamente. Hasta que esté doradita.


Y a cenar!!! Qué buena!!

Perdón por las fotos pero como estaba de pinche y anfitriona jajajja ....

miércoles, 16 de junio de 2010

Champiñones rellenos de pate de pato

Hoy teía que preparar algo sencillito, que no llevará mucho tiempo su elaboración y como no??? que quedara rico...


A las 4h. teníamos que estar preparados frente a la tv, pero no ha podido ser....


Tenía estos champis y se me ha ocurrido rellenarlos con pate de pato, el resultado ... Genial!


Nos ha encantado el saborcito sueva del pate con la mezcla del resto de los ingredientes... hay que probarlo, nosotros repetiremos seguro!



¿QUÉ NECESITO?

1 cebolla


2 dientes de ajo

Perejil, al gusto

Un chorrito de aceite

1 bandeja de champiñones grandes

150 gr de pate de pato

Queso emental rallado.



¿CÓMO LO PREPARO?

Se limpian los champiñones, dejando los sombreritos por un lado y los tallos picados por otro. Se reservan.


Se pica la cebolla, los ajos y el perejil en trocitos pequeños.











Para mis compis, las que se que se acaban de comprar la thermomix :) : Con termomix se puede poner todo en el vaso unos 10 seg Vel.3 y 1/2 -4 y listo!!











Todo bien picado se pone en una sarten con un chorrito de aceite y se sofríe.



Cuando la cebolla está blandita y empieza a tomar color se añaden los tallos de los champiñones troceados y se deja sofreír un poco más.



Todo bien sofrito se retira de la fuente de calor y se añade el paté en trocitos, se mueve hasta que estñe todo bien mezclado y se reserva.







Los sombreritos de los champiñones se pasan por la plancha, unos minutitos por cada lado.












Se rellenan con la mezcla de paté.


Se ponen en una fuente apta para el horno, espolvorea un poquito de queso rallado y se gratina unos minutitos en el horno.










Nosotros los hemos acompañado con unas judias verdes y .... A Comer!!!

lunes, 14 de junio de 2010

Bizcocho de leche condensada

Hemos tenido un fin de semana ajetreado, el sábado de bautizo y el domingo...






Celebramos nuestro primer aniversario!!!



Madre mía como pasa el tiempo, parece que fué ayer cuando decidimos casarnos, nos parecía que no iba a llegar nunca la fecha, pero ...ya 1 año!!




(Para celebrarlo hice algo especial, no cocinar jajaja )



Así que no me ha dado tiempo a entrar por aquí, pero no quiero dejar de poner la receta dulce que tenía preparada para esta semana.




Este bizcocho siempre me ha llamado mucho la atención, pero como es un poco calórico nunca me "atrevía" a hacerlo, el otro día por fin me decidí y como me imaginaba... está realmente jugosito, suave... nos encantó.

Además es muy sencillo y tenía una pinta!!!



¿QUÉ NECESITO?


150 gr. de harina

1 sobre de levadura

4 huevos

395 gr. de leche condensada (una lata pequeña)

50gr de mantequilla


Utilicé un molde de 25cm de largo







¿CÓMO LO PREPARO?





Primero se derrite la mantequilla en el microondas y se deja templar un poco.

En el vaso de la thermomix o de la batidora, lo que tengamos, se pone la leche condensada y se van añadiendo los huevos de uno en uno, mientras batimos ( En la thermomix: se pone a Vel. 3 y 1/2 sin tiempo ni temperatura y por el brocal se van añadiendo los huevos)











A continuación se agrega la mantequilla y se continuea batiendo hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente.
















Después se añade la harina y se termina de batir bien hasta que no queden grumos.

















Para terminar engrasamos el molde con un poquito de mantequilla donde lo vamos a poner


















Se pone la mezcla anterior y se introduce en el horno precalentado a 180º, durante 30 - 35 minutos o hasta que al pinchar con una aguja, esta salga limpia.





















Genial para un desayuno o acompañar un cafetito.