Mañana desayunamos...Sobaos???

El domingo pasado terminé haciendo sobaos para desayunar, tenía otra cosilla en mente pero… no pudo ser .

La receta es de: Las recetas de Pipi (tiene un montón de ideas estupendas para hacer con thermomix), a Javi le encantaron, añadimos un poquito de limón y fue todo un acierto, le da un toque genial.

Puede ser un buen plan para empezar mañana el día o para la merienda de esta tarde que…¡por fin ha salido el sol!!

INGREDIENTES:

250 gr.de mantequilla en pomada (dejarla fuera del frigo un rato antes de empezar con la receta)

250 gr. de azúcar250 gr. de harina

3 huevos

1 sobre de levadura Royal

Una pizca de sal

La ralladura de un limón

ELABORACIÓN:

Se pulveriza el limón unos segundos y se mezcla con el azúcar con la mantequilla durante 2 minutos, en el vaso de la thermomix temperatura 37º, velocidad 5.

A continuación se añade la harina, la levadura, los huevos y la sal y se mezcla a velocidad 3 durante 1 minuto.

Importante: Con esta mezcla se rellenan las capsulas un poquito menos de la mitad, a mi algunas se me rebosaron y las llené más o menos a la mitad.

Se meten en el horno a 160º durante 20 ó 25 minutos.

Pasado el tiempo se sacan y se dejan templar…

Si no se dispone de capsulas adecuadas se puede hacer una plancha utilizando la bandeja del horno forrada con papel de hornear y después cortar en cuadraditos, como lo hicieron en “las recetas de Pipi”.

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Qué entrada tan rara no? jajaja Me he dado de alta en bloguzz, si participo en alguna promoción... ya iré contando....

Pizza con borde relleno de queso.

Noche de viernes que se presenta fresquita… así que una pizza y una “peli” puede ser un plan genial ¿No???

Ese fue nuestro plan el viernes pasado, y esta nuestra pizza… muy rica, con el borde así … le da un puntito muy bueno:

*La receta de la base es la que hago desde que tengo la thermomix al principio fuimos probando y entre las que probamos es la que más nos gustó. Recuerdo que la busqué en internet, pero no apunté de quien era.

INGREDIENTES:

Para la base:
200g de cerveza

30g de aceite

1 cucharada de sal

1 cubo de levadura

400g de harina


Nuestros ingredientes favoritos:
Tomate Hida

Queso rallado

Orégano

Aceitunas negras sin hueso

2 latitas de atún al natural

Cebolla

Pimiento verde y rojo.





PREPARACION:

Se ponen en el vaso de la thermomix la cerveza, el aceite y la sal en el vaso y de programa 1min, vel 2.

Se añade la levadura y la harina y se amasa 1min, vel espiga.

Se saca del vaso y se amasa un poquito haciendo una bola, metiendo los bodes hacia abajo.

Se deja reposar media hora hasta que doble su tamaño.

Se precalienta el horno a 220º y se amasa y extiende la masa sobre la bandeja del horno.






Se pone un poquito de queso rallado formando un círculo, como a unos 3 cm del borde, se dobla hacia dentro y se presiona un poquito para evitar que se levante al cocerse.
















Introduzca la base y hornee durante 5min., para que quede una base crujiente.

















Se saca la base y se ponen sobre ella los ingredientes favoritos (en nuestro caso: tomate, queso, orégano, atún, aceituna negra picada y un sofrito de cebolla, pimiento rojo y verde, que había preparado previamente) y se vuelva a meter en el horno y se hornea unos 15 o 20 min.

Y … se va preparando la “peli” …Una noche de peli y pizza genial.

Pimientos rellenos de carne

Es la primera vez que preparo pimientos rellenos de carne,...busqué varias recetas y me quedé con la de Morguix (Un blog lleno de ideas y muy chulo). La verdad...TODO UN ACIERTO, están muy, muy buenos...la cara de mi conejillo de indias, tras el primer bocado, lo decía todo...Le encantaron...

Hay alguna variación, pero en esencia es la receta de Morguix:


INGREDIENTES:

2 latas de pimientos del piquillo

75 gr de nata líquida

400 gr de carne picada de pollo y pavo

1 huevo cocido

1 cebolla pequeña

2 cucharadas de harina

Un poquito de leche semidesnatada ( no puedo poner la cantidad exacta porque se va añadiendo hasta conseguir la consistencia de bechamel deseada, yo eché 4 chorritos)

Sal

Queso rallado

Orégano

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Preparamos el relleno:


Se pone sal a la carne, mezclando bien en un bol y se reserva.

Se pica la cebolla y con un chorrito de aceite se va sofriendo, cuando esté tomando color y esté pochadita, se añade la carne picada y se mueve hasta que esté rehogadita, pero sin que se quede demasiado seca.











Se añade el huevo picado y las cucharadas de harina, me mezcla bien para que se sofría un poquito y no sepa a crudo luego.

Se añade orégano o especias al gusto, y se rectifica el punto de sal, si fuera necesario.














Para terminar se va añadiendo leche poco a poco y sin dejar de mover...hasta llegar al punto de bechamel deseado, no debe es necesario que quede demasiado espeso.
















¡A rellenar los pimientos!:

Separamos 3 pimientos para incorporarlos a la salsa.

Una vez tenemos la bechamel, vamos rellenando los pimientos con cuidado y depositandolos en una fuente apta para horno.












Preparamos la salsa:

En la thermomix o en el vaso de la batidora echamos los pimientos, lo que nos ha sobrado del relleno (obre un poquito) y la nata.

Batimos hasta obtener una salsita fina (Velocidad: 5-10, 1 min aprox, en thermomix)

Cubrimos con esta salsa los pimiento con cuidado y repartiendolo bien para que se queden bien tadaditos.

Ponemo queso rallado por encima y...








¡Al horno!:

Los metemos en el horno precalentado a 200º, hasta que esté bien gratinado unos 15 min aprox.

y ... ¡A comer!

Macarrones con verduritas...o Jornadas del Puchero.

Esta mañana me he enterado, a través de un amigo, que se están celebrando en la provincia de Toledo las IJornadas Provnciales del Puchero. Lo organiza la asociación de Hostelería y Turismo y hasta el 21 de mazo, 85 establecimientos repartidos por toda la Provincia ofrecen "Puchueros" a 1 euro.





Tras probarlos, se puede votar "El mejor puchero" en la página de la Asoción de Hosteleria y partcipar en el sorteo de:


- Dos experiencias enológicas con comida y alojamiento incluidos.


- Ocho experiencias enológicas con comida incluida.

Pero si no convence el plan, también podemos preparar: unos macarrones con verduritas que además de ser lígeros, faciles de preparar y rápiditos...Están riiiquissimos.

Desde que los preparamos la primera vez, se han convertido en una de esas recetas recurrentes en casa.


INGREDIENTES:

30 gr de aceite

1 cebolla

100 gr de berenjena

150 gr de calabacín

100 gr de pimiento rojo y verde.

½ cucharadita de sal

1 lata de tomate Hida (400 gr)

350 gr de agua

Pimienta y orégano

1 cucharadita de azúcar

250 gr de macarrones

*La ultima vez lo he preparado así ,pero varía un poco en función de lo que tenga en el frigo, ésta es una de esas recetas que son un poco abierta...

PREPARACIÓN:

En Thermomix:

Se pican las verduras Vel.3 y 1/2 y se reservan.

Se prepara un sofrito:

Se calienta el aceite 4-5 min, Tem. Varoma, Vel. 1.

Se añaden las verduras picaditas y sal al gusto y se sofrien otros 4-5 min, Temp. Varoma, Vel. 2. GIRO IZQUIERDA.

Se prepara la salsa:

Se incorpora el tomate y la cucharadita de azúcar y se programa 2 min más., Tem. Varoma, Vel. 2. Giro Izquierda.

Pasado el tiempo se pone el agua, la pimienta y el orégano al gusto y se progrma 4 min, Tem. Varoma, Vel. 2, Giro Izq.

Se cuecen los macarrones:

Se añaden los macarrones y se programa el tiempo de cocción indicado en la bolsa (en mi caso 7 min), aunque nosotros siempre lo tenemos que poner 4 o 5 min más, a la misma temperatura y velocidad: Temp. Varoma, Vel. 2, giro inzquierda.

Los servimos calentitos ( sino se quedán pastosillos, pero así están " de vicio" jajaja) y, si nos gusta, con queso por encima...

Delicias mixtas de crema de espinacas

Esta receta la encontré en ese pozo sin fondo de sabiduría culinaria que es “mundorecetas” jajajajaj, la envió Joy 24.

Estaba buscando alguna idea para las cenas, con verduras y ligera… encontré estas delicias que están como su propio nombre indica: deliciosas, según mi conejillo de indias particular jaajaajaj.

INGREDIENTES:

10 lonchas de queso havarti

10 lonchas de jamón de york

½ bote de espinacas

½ terrina de mascarpone

Ajo en polvo

Un poquito de pan rallado

1 huevo

Un poquito de harina

PREPARACIÓN:

Se sofríen las espinacas con un poco de ajo triturado y cuando se han pochado bien las espinacas se añade la media terrina de mascarpone. Y se deja un poquito en el fuego sin dejar de mover y hasta obtener una cremita.

Se coloca una loncha de jamón york, encima la loncha de queso partida por la mitad y encima un poco de la crema de espinacas, en cada una de los trocitos de queso(para que al cortar por la mitad no se salga el relleno, ni sobresalga el queso).

Se enrollamos como si fueran rollitos y se cortan con cuidad,o para obtener así 20 mini rollitos.

Se pasa por harina.

Por huevo.

Y por pan rallado.

y... se fríe en aceite bien caliente, en mi caso lo puse 20 min en la actifry.

Solomillo especiado

Para empezar la semana… subo este solomillo, pues todavía da tiempo a secarlo y poder degustarlo este fin de semana.

Lo había visto en varias veces por los foros pero al final me decidí por seguir la receta de Alicia, ya he hablado de su blog, pero es que es genial: Canecositas.

La verdad es que quedas como “una reina (o rey)” jajaja con el solomillo secado por ti misma en casa…porque está muy rico.

Alicia en su blog comenta que la próxima vez que lo hiciera pondría algo menos de sal y en otra proporción para que no estuviera tan sabroso. Yo lo hice con sus proporciones ( tal como aparecen más abajo) y nos encantó pero eso va en gustos,



INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo

Para secarlo:

500gr de sal gorda

375gr de azúcar moreno












Para el adobo:

2 cucharadas de orégano

2 cucharadas de ajo en polvo

2 cucharadas de pimentón dulce

1 cucharada de tomillo

Un poquito de pimienta negra.








PREPARACIÓN:

Se limpia el solomillo de toda la grasa que pueda tener.

Se mezcla bien el azúcar y la sal. Se dispone la mezcla en una molde de plum cake o cualquier otro que sea adecuado para que se quede el lomo bien cubierto por todos lados ( se pone una cama de mezcla, el solomillo y se cubre con el resto).















Se reserva en el frigorífico al menos día y ½, hasta que la mezcla junto con el jugo que suelta en el solomillo se convierta en un jarabe.
















Pasado el tiempo se saca del frigorífico y se limpia bien. lavándolo con agua y secándolo minuciosamente con papel de cocina.
















Se prepara la mezcla de especias y se reboza bien el solomillo, presionando un poco para que se adhieran a la carne. Se envuelve en papel de cocina y se deja en el frigorífico al menos 3 o 4 días más para que esté bien curado.





Nosotros lo partimos a los 4 días y aunque estaba blandito, estaba bien curado.