Angel food cake

Este bizcocho es el más esponjoso de los que he probado nunca, está absolutamente delicioso.



Es para no perderselo vamos jajaja

Lo tenía en mente desde hace tiempo, lo vi en el blog de Penny, uno de mis favoritos, El rincón de la mariposa. El único incoveniente es la cantidad de claras que se necesitan... pero es cuestión de ir reservandolas de otros postre. Merece la pena!!!

Y antes de la receta una foto... LOS DOS SUPERVIVIENTES!!

Entre los comentarios algunos hacian referencia a que pusiera más fotitos de los nuevos miembros de "la familia", asi que aquí están... Super bonitos no??? Al menos a mi me lo parecen.

Y una última cosa... con este super bizcocho me despido hasta el lunes, este "finde" lo tenemos completito:

Sábado de ferias y cumple...

Y el domingo nos vamos a Madrid a LA FINAL DEL OPEN MASTER!!! Habrá que estar atentos mañana a ver si pasa... ya tenemos a 2 españoles seguros en semifinales!!!!

¿QUÉ NECESITO?

10 claras de huevo

200gr azúcar

150gr harina repostería

2 cucharadas grandes de esencia de vainilla

1 sobre de levadura

1 pizca de sal

¿CÓMO LO PREPARO?

Las claras reservadas se ponen en un bol con la pizca de sal y se montan a punto de nieve, cuando esten bien montadas se añade la mitad del azúcar, la esencia de vainilla y se mezcla bien.

En un bol a parte se pone la harina, la levadura y la otra mitad del azúca, se mezcla y se va incorporando a las claras montadas poco a poco y con movimientos envolventes para que no se bajen.

Se echa la mezcla resultante en el molde, mejor si es de corna (Penny explica que si no tiende a bajar al día siguiente. A nosotros nos quedón un poquito y estaba como el primer momento ...super esponjoso)

Se engrasa con mantequillao (aceite para que se meta bien en todos los huecos) y harina y se mete en el horno precalentado a 160º durante unos 35 minutos.

Cuando este listo se abre la puerta del horno y la dejamos entreabierta para que el bizcocho no note el cambio de temperatura brusco y se baje (yo lo hice tal como explica Penny y dió resultado).

Cuando haya pasado un rato dejamos enfriar por completo en una rejilla... y desayunar, merendar....A cualquier hora viene bien, la verdad.

Este trocito lo rellené con crema de fresas para mis suegros ... yo lo probé antes jajaja y me encantó!!! Aisssss si es que me gusta toooo jajaja.

Mil y 1 forma de preparar acelgas...Rollitos de acelgas con gambas y salmón..

Pués Sí! La verdad es que.... es todo un reto ...preparar las acelgas de muy diferentes formas para no aburrirnos ...





Porque como ya he comentado el huerto de mi papi da más y más acelgas jajaj.
La verdad es que da gusto verlo (Desde la ventana de la cocina casi puedo "escoger" lo que luego voy a cocinar!!! Un autentico privilegio o al menos a mi me lo parece) ...










Está precioso, aunque da más gusto cuando nos comenos sus frutos jaajja. No tiene nada ver que ver con lo comprado!
















Bueno pues como. .. .. .. .. Hoy tocaban acelgas .... Pensando un poco y echando un vistazo a lo que tenía por aquí ... Este ha Sido el resultado, muy rico y por tanto, digo de copartirlo aquí:









¿QUÉ NECESITO?

Tortitas de maíz

1 manojito de acelgas

Un Chorrito de Aceite

1 cebolla

Gambas

Ajo en Polvo

Perejil

1 cucharada de harina

Un chorro de leche

2 lonchas de salmón ahumado

Queso rallado

¿CÓMO LO PREPARO?


Para empezar, ponemos las acelgas a cocer . Cuando esten cocidas dejamos que escurran bien y reservamos

En una Sartén ponemos un chorrito de aceite y la cabolla picadita.Cuando empiece a estar blandita añadimos las gambas y terminamos de sofreir.Condimentamos con un poquito de ajo y perejil.












Añadimos las acelgas reservadas ysofreimos un poquito, hasta que se haya evaporado bien aguita que puedan soltar.

Ponemos una cuharada de harina y movemos hasta que se haya tostado pqra evitar que despues pueda saber a crudo.













Vamos añadiendo la leche poco a poco hasta conseguir una bechamel no muy espesa conseguir, lo justo para que las acelga tomen un poquito de cuerpo y reservamos.

















Extendemos Las tortitas , en este caso las he cortado por la mitad, y sobre ellas ponermos una lonchita de salmón ahumado.












Sobre el salmón ponemos la crema de acelgas y gambas, Con Cuidado de dejar espacioen los laterales y en Los extremos al enrollarlo.

Enrollamos, ponemos un poquito de queso rallado y...








Lo metemos al horno precalentado a 200 º unos 10 minutos y Listo!

Brochetas de calabacín con queso acompañadas de zanahorias a la plancha- ¡¡¡TENEMOS POLLITOS!!!

La noticia de hoy en "La huerta" es el nacimiento de nuestros primeros pollitos. Hace poco publiqué que las gallitas de mi padre habían empezado a poner y ... ya tenemos hasta pollitos!!!





En la foto se ve el primer valiente que se dejó ver jajaja.


En cuanto a la receta de hoy es más bien una idea para una cenita rápida pero muy rica, por lo menos para nosotros que nos gusta mucho el calabacín.



Las brochetas las acompañamos con las zanahorias a la plancha que, nos encantan, desde que las probamos así las hacemos muy a menudo.







¿QUÉ NECESITO?

Calabacín

Queso havarti o cualquiera que funda bien

Zanahoria.















¿CÓMO LO PREPARO?

Cortamos el calabacín y la zanahoria en rodajas ( a lo largo) finas.

Se van pasando a la plancha y se reservan.

Se enrollan junto con el queso y se fijan con una brocheta.

Se ponen un poquito más a la plancha, lo necesario para que funda el queso

Servimos junto con la zanahoría y tenemos una cena riiica y lista en un "periquete"!!!

Tortitas de patata con salmón

Este aperitivo tan vistoso me enamoró cuando lo vi en el "Rincón de Bea", blog que bien merece una visita porque tiene unas ideas muy originales (prueba de ello son estas tortitas).



Lo tenía pendiente desde entonces, ya hace tiempo, y el domingo pasado, en la comida que preparé para celebrar el día de la madre, lo preparé y nos encantó.



Además de ser muy facil y quedar muy lucido, está muy rico.



Me ha gustado mucho la combinación de sabores y la posobildades que ofrece echandole imaginación...



¿QUÉ NECESITO?



3 huevos



1/2 vaso de leche



2 cucharadas de aceite de oliva



1 vaso de copos de puré de patatas instantaneo



1 cucharadita de levadura



Salmón ahumado



Perejil picado para adornar.





¿CÓMO LO PREPARO?



En un bol se baten bien los huevos, se añade la leche y el aceite y se continua batiendo para que se intregre bien todo.



Se incorporar los copos de puré y la levadura y se mezcla bien, hasta conseguir una textura espesita, pues como se comenta en El rincon de Bea sino se expanden mucho en el momento de la cocción.

Se calienta una sartén antiadherente y se van echando cucharaditas no muy colmadas de la masa.

En unos 30 seg. por cada lado estarán.

Se sirven con un poquito de salmón y perejil o con lo que se nos ocurra... Imaginación!! ajajaj

Mega-suizo relleno

El otro día ,pensando en qué preparar para una cena informal, se me vino a la cabeza lo riico que están los suizos pero no me apetecía prepararlos como siempre.

Se me ocurrio darle forma de barra y el resultado "encantó" y por eso ...Aquí lo dejo, por si le sirve a alguien:

* El relleno como siempre, a gusto del consumidor. A nosotros así nos gustó mucho.

¿QUÉ NECESITO?

Para el suizo:

100 gr. de leche

125 gr. de azúcar

100 gr. de mantequilla, margarina o manteca de cerdo

50 gr. de levadura prensada

600gr. de harina aprox

½ cucharadita de sal

Azúcar humedecida con unas gotas de agua para espolvorear

1 huevo batido para pintar.

PARA EL RELLENO:

PRIMERA CAPA:
Pepinillos
Piña
Canónigos
Palitos de congrejo
Atún
Mayonesa

SEGUNDA CAPA:
Huevo cocido
Jamón york
Tomate natural

¿CÓMO LO PREPARO?

El suizo con thermomix:

Se pone en el vaso la leche, el agua, el azucar y la mantequilla y se programa: 2 min, tem. 37º, Vel. 2.

Pasado el tiempo se anade la levadura la sal y la mitad de harina y se amasa 10-15 seg, Vel. 6

Se añade el resto de la harina y se programa 3 min, Vel. Espiga.

Se amasen y se elaboran el bollo, se pone en una bandeja sobre papel especial para hornear.

Se hace un corte con una cuchilla o un cuchillo mojado con un poquito de agua.

Se pincela con huevo batido y pone un poquito de azucar humedecido por encima.

Se deja levar hasta que doblen su volumen y se va precalentando el horno.

Método tradicional, esta receta la saqué del paquete de la harina Harimsa y la forma de elaborarlo según el método tradicional esta sacada directamente del envase:

"Se mezclabien la levadura con la harina.

Se bate la leche, el agua, azucar y la mantequilla, se añade la sal y la mitad de la harina y se empiza a amasar (1 min).

Se añade el resto de la harina y se continua amasando 5 min. más aproximadamente."

Pasados unos 1 h. aproximadamente (depende de la temperatura ambiental), ya habrá levado lel bollo y lo introducimos al horno precalentado durante 25-30 min, hasta que estén dorados.

Se dejan templar y se preparando el relleno:

Se pican bien los canónigos, los palitos de cangrejo, la piña (bien escurrida), los pepinillos y se mezcla con el atún y poquito de mayonesa, al gusto.

Una vez frio el suizo, se corta en tre partes obteniendo así dos capas.

La primera se rellena con el preparado anterior.

En la segunda capa, se pone tomate natural...

...jamón york y huevo cocido cortado en láminas.

Lo partimos en porciones y ... A comer!!, mejor dicho a disfrutarlo!!!

Tortilla de habas "de la huerta de mi tío" con jamón

Tengo la suerte de vivir en el campo, además mis vecinos son casi todos familia.

Y tanto a mis tíos como mi padre, mis padre también viven al ladito, les ha dado por poner un pequeño huerto ecológico.

Con lo que yo estoy encantada ajajaja...Cuando un huerto esá en plena producción siempre se comparte algo con "los vecinos" y así ....todos contentos.

Estas habas son del huerto de mi tio Chule y estaban tierneciiitas umm. No sabía que hacer con ellas y al final me he decidido por esta tortillita y ha sido un acierto.

Con esta receta me despido hasta el viernes, pues mañana empizo un curso que me va a tener gran parte de las tardes de este mes ocupadas, y como por la mañana estoy en el "cole" ... creo que "no voy a dar mas de si".

Por esta razón, en mayo publicaré un día si y otro no.

¿QUÉ NECESITO?

200gr de habas desganadas

Sal

1 cebolla

1 chorrito de aceite

Jamón

5 huevos

¿CÓMO LO PREPARO?

Se desgranan las habas. Se pone una cacerola con agua a cocer, cuando rompa a hervir se añade sal, las habas y un pellizco de bicarbonato.

Se deja cocer una hora destapado para evitar que se pongas negras.

Mientras se va haciendo un sofrito. Se pone en una sartén un chorrito de aceite y la cebolla picada, cuando empieza a tomar color se añade el jamón y se sofríe un poco más.

Por último se añaden las habas bien escurridas y se les deja unos minutitos más para que se refrían un poquito.

Se baten los huevos con un poquito de sal y se vierten sobre las habas removiéndolo bien.

Se pone una sartén antiadherente al fuego con un poquito de aceite y de cuaja la tortilla ( como hacemos con la de patatas)

Ensalada de solomillo.

Otra receta sencilla y muy rica.

Ahora que se acerca la temporada de calorcito, ya van apeteciendo las ensaladas... Aunque en casa nos gustan en cualquier época del año.

Esta por ejemplo, al ser una ensalada templada parace ideal para un día como hoy que no hace precisamente calor.











¿QUÉ NECESITO?

Canónigos

Aceite de oliva Virgen Extra Abae

Vinagre de módena

Cebolla caramelizada (para ver la receta pincha aquí)

Medallones de solomillo a la plancha

Tomatitos secos en aceite de oliva

Cebollino recien cortado (para decorar)

* No pongo cantidades porque todo va en gusto.

¿CÓMO LO HAGO?

En una sarten antiadherente se hacen los solomillos a la plancha con un poquito de sal y se reservan.

Lo he montado con un aro de emplatar para presentarlo individualmente.

Para que no se desmonte... Se aderezan los canñonigos con aceite y vinagre.

Se ponen los canónigos en el aro y encima de estos se extiende una capa de cebolla caramelizada.

Sobre la cebolla se pone solomillo reservado cortado en tiritas y se culmina con unos tomatitos secos, conservados en aceite de oliva. Este verano cuando tengamos tomatitos en el huerto los volveré a hacer y pondré la receta.






Para decorar he utilizado un poquito de cebollino recien cortado!!!

Lo hemos servido con triángulos de atún y a cenar!!!