Morcilla Rios dos versiones a elegir....espiga o timbal

Hace unos día la empresa "Morcillas Rios" nos hizo llegar una muestra bien surtidita de sus productos y pensando cómo prepararlo se me ocurrió hacer una espiga de hojaldre rellena.




La verdad, me encanta la morcilla aunque la de arroz no es de mis preferidas... pero ésta me ha gustado muuucho, bueno a mi a todo el que la probó porque fué nuestra aportación a la merienda cena que preparó mi suegra para celebrar el día del padre.


A todos nos gustó muuucho y el toque que le aportan los piñones junto con la suavidad de la manzana... ummm Hasta mi sobrino Adrián, que no estaba muy por la labor de probar ...repitió!! ajajja


A Javi le gustó tanto que ayer me hizo repetir plato pero esta vez lo presentamos en forma de timbal, en cualquiera de los dos caso ...quedo genial! Recomendable 100%.



¿QUÉ NECESITO?

Para dos trenzas:



1 morcilla de burgos "Rios"



1 manzana



Piñones (al gusto)



2 planchas de hojaldre (Lidl)



3 huevos (reservar un poquito para pìntar la espiga)




¿CÓMO LO PREPARO?









Se doran un poquito los piñones y se reservan.













Se pela y pica la manzana y se saltea con un chorrito de aceite.














Cuando está blandita se añade la morcilla. Que habremos sacado de la tripa y partido en trocitos.


Se añaden los piñones que teníamos reservados.


Se baten bien los huevos y reservamos un poquito para pintar el hojaldre, el resto se añade a la sarten con la morcilla, la manzana y los pinñones.


Se da unas vueltas hasta que se cuaje bien el huevo.



Se retira del fuego y se deja templar mientras se va preparando la plancha de hojaldre.









Se divide mentalmente ( o bien marcando muy muy suavemente con la punta de un cuchillo afilado) en tres bandas a lo largo y en la dos exteriores se van haciendo corte como se aprecia en la foto.


















Se pone en el relleno en el centro.






















Se trenza el hojaldre y se pinta de huevo.














Se hornea con el horno caliente a 180º unos 15 - 20min. y listo... a comer!! creo que está mejor templadito pero es como todo... va en gustos!!














En cuanto al timbal...




Se preparé el sofrito de morcilla de la misma forma.





Luego con un aro de emplatar... pusé una rebanadade pan tostado.













Encima el sofrito y ....


















Genial! ...para chuparse los dedos!!.

Jugando a cocinar con la Thmx Baby... Bizcocho en taza en 3 minutos

Qué ganas tenía de tener el recetario para mi baby Thermomix!! me parece una monada!!

Ayer por fín llegó a mis manos... y no pudo ser en mejor momento porque estaban en casa Daniel y Lucía, cocineros de excepción y autores de varias recetas de este blog!


La receta que más me llamó la atención fué esta de "bizcocho a la taza"





Me parece ideal y totalmente adaptada a los más pequeños... pues el un resultado es un bizcocho individual,de sabor bastante aceptable, de elaboración super rápida y en cuanto a la cocción... al hacerse en microondas y ser una pequeña ración, tarda tan solo TRES MINUTOS ... genial para la poca paciencia de nuestros pequeños cocineros.

Además parece una idea genial para poder experimentar y así entretener al mismo tiempo una tarde de un fin de semana como el que parece que se nos presenta... frío, lluvioso, gris....

Espero que os guste la propuesta ... y a merendar!!!

¿QUÉ NECESITO?

1 huevo pequeño

4 cucharadas de leche

3 cucharadas de aceite de girasol



2 cucharadas rasas de chocolate en polvo

2 cucharadas rasas de azúcar



4 cucharadas rasas de harina de trigo



1 cucharadita rasa de levadura química en polvo

¿CÓMO LO PREPARO?

Lo copio tal cual aparece en el libro, adaptado a la Thermomix Baby:









1.- Coloca la mariposa en las cuchillas, pon el huevo en el vaso, cierra la tapa y pon el cubilete en el bocal.




Aprieta el botón + hasta marcar 00:10 seg y gira el selector de Vel. hasta el nº 1.









2.- Abre la tapa y añade la leche, el aceite, el chocolate y el azúcar. Programa otros 10 seg. , Vel.1.










3.- Retira la tapa y añade la harina y la levadura. Vuelve a poner la tapa y mezcla 30 seg., Vel. 1.








4.- Abre la tapa y baja con la espátula los restos de masas de la paredes del vaso.




Vuelve a cerrar y mezcla otros 30 seg., Vel. 1. (nosotros terminamos de mezclar bien con la espátula)










5.- Vierte el contenido del vaso en una taza apta para el microondas y hornea durante 3 min. a máxima potencia.





Nos subió muchiiiisimo aunque luego se vino un poquito "abajo"...



6.- Al sacarlo espolvoremos con azucar glas y servimos... lo podemos tomar directamente en la taza o desmoldarlo y compartirlo como fué nuestro caso.

Fué una merienda estupenda... hecha con sus propias manos... Qué sabe muuucho mejor!!!

Bizcoflan XXL en tres pasos

Este bizcoflan lo vi en "Velocidad cuchara", blog que no creo que nadie desconozca... es genial!!, y me pareció genial para el cumple de Javi.


Ya he comentado alguna vez que no le gustan las tartas pero los flanes le encantan... así que pensé que podría ser una "tarta" ideal para su cumple porque es un flan pero con aire más de pastel... bueno ya veis que paranoias me monto jajajaj.


En fin, que me puse manos a la obra y ... la verdad, gustó mucho...yo no puedo ser muy objetiva porque a mi, a diferencia de mi marido... no me gusta naaada el flan!!! por lo que rara vez lo hago.



Otra razón para que fuera algo especial en su día ... jajajaj


Bueno que me enrollo... la receta de Rosa está pensada para ocho y para realizar en un molde de plum cake, pero yo doble la receta y... lo hice en un molde como el que veis en la foto de 25 x30.


Se queó un bizcoflan XXL... jajaja



¿QUÉ NECESITO?


Ingredientes para 8 raciones, si lo quieres XXL solo tienes que doblar las cantidades:


Flan:

4 huevos
500gr de leche
120gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado.

Bizcocho:

3 huevos
90gr de azúcar
90gr de harina de repostería


Caramelo (yo lo puse del que biene preparado...):

6 cucharadas de azúcar
1 cucharada de zumo de limón


¿CÓMO LO PREPARO?


Antes de emepazar se prepara el horno, precalentandolo a 180º.

Se vierte agua en un recipiente donde quepa el molde con el bizcoflan y se pone a calentar.


Primero, elaboramos el caramelo: se vierte en el molde el azúcar y el zumo de limón y se pone al fuego hasta que se forme el caramelo . O se extiende el caramelo praparado, como en mi caso, procurando que el caramelo quede por todas las paredes






Segundo, praparamos el flan: se ponen en el vasotodos los ingredientes del flan y semezclan programando 10 seg, V3.














Se vierte la mezcla en el molde caramelizado.











Tercero, praparamos el bizcocho: Se coloca la mariposa en las cuchillas y se incorpora al vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programa 5 minutos, Vel 4.




Se añade la harina y programa 4 segundos, Vel 2 y se termina de mezclar ayudandonos con la espátula para que no bajen los huevos.


Se vierte esta mezcla con cuidado sobre el flan, yo me ayudé de una cuchara para romper el chorro y aún así pensaba que se estaba mezclando pero...no!! jajaja



Se pone el molde con toda la mezcla en el recipiente que ya tenemos calentado en el horno y se cocina al baño María, durante 25-30 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta ,esta salga.


Yo como lo hice enorme... me tardó en cuajar un poc más de una hora...pero cuajó!!


Se deja enfriar y se desmolda, pasando la punta de un cuchillo alrededor, serás más facil!









Si os gusta el flan, os encantará!

Feliz semana!! y feliz semana Blanca!!!

Menú para recibir "bastante light" (con jamón Espuña) y de postre....Sorbete de fresa con espuma de chocolate blanco y cucharilla de chocolate negro.

El domingo invitamos a toda la familia a comer para celebrar nuestros "cumples" pues, como Javi y yo cumplimos los años con un mes de diferencia, solemos hacer una comida con nuestros padres, hermanos y sobrinos entre una fecha y otra, ya lo he dicho otras veces pero me encanta reunir a la familia en torno a la mesa y pensar en cada detalle.

Pensando en qué podía poner sin repetir mucho (siempre me gusta experimentar... como a todos jajaj), que no fuera muy calorico, ni muy complicado pero que a la vez fuera original... pues nos juntamos 12!! ... Este fué el resultado, menú que prenté como aparece en la foto:

Vasitos de ensalada "Diego"

Esparragos " Dos colores - Dos jamones"

Queso acompañado de "mini-tostas" de mermelada de tomate

Triángulitos sorpresa, y esta sorpresa le encantó sobre todo a Juan (mi sobri "el pequeño" que tiene 2 años)

Brochetas mar y tierra ( pero esta ves le añadimos una anchoa en medio)

Pollo chino servido en cuencos de pan *

Sorbete de fresa coronado con espuma de chocolate blanco y virutas de cookies con cucharita de chocolate negro, que voy a explicar con detalle más abajo.

Muchas de las recetas ya las tengo publicadas si quieres echar un vistazo puedes pinchar sobre el titulo de cada plato y te llevará a la receta indicada.



Para la elaboración de los esparragos y los vasitos de ensalada tuve un jamón excepcional que me llegó a casa a mediados de la semana pasada por gentileza de "Espuña"


Tengo que decir que nos gusto mucho tanto la calidad como la presentación pues el paquete de medias lonchas me parece muy práctico para determinadas recetas, es esta ocasión era el tamaño ideal para enrollar los espárragos verdes.

*Los cuencos de pan para servir el pollo los preparé antes y los congelé para tener menos lio ese día, congelan super bien, se sacan con una hora de antelación y con un golpecito de calor (3-4 min en el horno)... como recien hechos.

En cuanto al postre, fué lo más elaborado y a su vez más calorico aunque la verdad para ser el plato dulce... tampoco es para tanto!! ajajajaj.

En principio, pensé en servir el sorbete de fresa (por cierto la receta es de un curso de Thermomix) con unas galletas con pepitas de chocolate que había hecho durante la semana a modo de "topping" pero como Javi me ha regado un SIFÓN... me tenía que inventar algo para extrenarlo y de ahí salió la idea de la "espuma de chocolate" (esta receta es de F. Adriá) .

Y la verdad resultó una combinación muy, muy rica!!! ya solo el sorbete está para chuparse los dedos así que acompañado de la espuma y las galletas ... y además nos los comimos con una cuchara muy especial...

Bueno pero vamos a la receta:

¿QUÉ NECERITO?

Para el sorbete, 6 personas (yo doble las cantidades):

100 gr de azúcar

300gr de fresas (congeladas)

200 gr de yogurt natural.

Para la espuma de chocolate blanco:

125 gr. de nata líquida (35% m.g.)

125 gr. de leche entera

1 yema de huevo

75 gr. de chocolate blanco

50 gr. de claras de huevo

1 sifón (1/2 litro)

1 cápsula de N2O

¿CÓMO LO PREPARO?

El sorbete:

Se pone el azúcar en el vaso y se pulveriza programando 20 seg, Vel. 5 - 10.

Se añaden las fresas congeladas (mejor si las partes en cuatro al prepararlas para congelar) y se trituran programando 30 seg, Vel. 5 - 10.

Por último, se añade el yogurt y se programa 1 min, vel. 5 y .... listo.

Se debe consumir inmediatamente pues se deshace en muy poco tiempo.

El día anterior preparamos la crema de chocolate y cargamos en el sifón y reservamos en el frigorífico para que estubiera a punto ...

La espuma de chocolate blanco:

Reproduzco exactamente como indica el maestro, pues lo seguimos al pie de la letra (digo "seguimos" por que lo hicimos entre Javi y yo), no es complicado pero al final duelo el brazo de tanto remover y remover ... jajaja

Templar en un cazo la nata y la leche.

Calentar hasta 85º C y verter cuidadosamente sobre lasyemas.

Introducir de nuevo la mezcla en el cazo y cocer a fuego suaveremoviendo constantemente hasta que adquiera consistenciade salsa.

Retirar del fuego y mezclar con el chocolate blanco hasta queéste se disuelva por completo.

Enfriar rápidamente (metiendo el cazo en agua muy fria )y mezclar con las claras.

Colar, llenar el sifón, enroscar la cápsula y agitar.

Retirar la cápsula, colocar el embellecedor y dejar reposar enel frigorífico durante unas 2 horas, nosotro los hicimos de un día a otro.

Montamos la copa:

Distribuimos en las copas el sorbete y sobre este ponemos un poquito de espuma y coronamos con las galletas, a las que hemos dado unos golpecitos con el mortero, para adornar en forma de topping.

Ah!! y como cuchara utilizamos esta tan especial que se ve en la foto, comercializada por Lindt que todos sabemos de su calida... vamos que nos comimos hasta la cuchara!!! jajaj

Listo!! mientras se cambía de plato se prepara en un momento y está ... ummm!!! para rebañar y sobre todo trantandose de esta cuchara!!