"Codornices en escabeche"....en ensalada

Este fin de semana se celebra en Talavera la I Feria de manualidades, organizada por La Cometa, una tienda que se dedica a este mundo y que es una pasada para los que nos encantan estas cosas.

Se están desarrollando un montón de talleres, yo esta mañana he estado en uno de tarjetería y ... genial!!, nos han enseñado distintas técnicas y luego, a dejar volar la imaginación .

Las tarjetas de la foto son las que yo he hecho, me lo he pasado muy bien. Ahora tendré que seguir experimentando.


Igual que en la cocina jajaj,... el experimento del otro día fueron estas cocdornices que preparé con mi mami.

Nunca las habíamos hecho, así que después de mirar por aquí y por alla....tomar de cada receta lo que más nos gustaba, conseguimos nuestra propia forma de preparar el escabeche, porque nos ha gustado mucho y repetiremos.

INGREDIENTES:

6 codornices

3 cebollas

6 ajos

1 vaso de aceite

2 cucharadas de tomillo seco

Unos granos de pimienta negra

4 o 5 hebras de azafrán

3 vasos de vinagre de manzana

1 vaso de agua


PREPARACIÓN:

Se doran las cornices con un poco de aceite en la olla express, o cacerola que vamos a utilizar, y se reservan.


















Se pican menuditas las cebollas y el ajo y se sofríen a fuego suave hasta que estén blanditas pero sin que tomen mucho color.

Se añaden las especias y la sal y se re mueve unos minutos para que tome bien el sabor.













Se añaden las codornices, el vinagre y el agua. Se deja a fuego medio unos 10 min, y se prueba el punto sal y vinagre, se rectifica, si es necesario y se tapa la olla express y se deja cocer unos 5-7 min desde que comienza a echar vapor, o unos 40 min a fuego medio en una cacerola normal.













Se quedan súper tiernecitas y muy muy ricas jajaj.

Se meten en un frasco y se tapan bien con el escabeche para conservarlo.















Pasados 3 o 4 días nosotros las hemos comido en ensalada:

Se deshuesa la codorniz (1 para cada 2) y se reserva.

Ayudándose de un aro de emplatar se pone un poquito de mezcla de lechugas que previamente se habrá macerado un poquito con el escabeche de la codornices.














Acontinuación pusimos una mezcla de ensalada tropical (que contiene piña, palmito, zanahoria, maíz… de la marca blanca del Corte Inglés, a nosotros nos gusta mucho).

















Para terminar se corona con ½ codorniz desmenuzada, por plato y un chorrito de vinagre de módena en gel.

Muy vistosa y muy rica.

¡¡Feliz día del padre!! Conos de hojaldre rellenos.

Como ya adelanté ayer, hoy otro dulce para acompañar el café de las sobremesas, si no es para la de hoy la de hoy, porque ya llego un poco tarde se puede tener en cuenta para futuros acontecimiento o para cuando nos apetezca darnos un pequeño homenaje ajajaj

Vi estos conos hace algún tiempo en el blog de Silvia: Mi dulce tentación , del que ya he hablado porque me parece sencillamente GENIAL. Y el otro día que hice un pedido a Club cocina aproveché y me compré los moldes para elaborarlos.

Me han encantado, super sencillos y resultones al máximo jajaj

INGREDIENTES:

Para los conos:

1 lámina de hojaldre del Lidl

1 huevo.

Crema pastelera:

500 ml de leche

100 grms de azúcar

3 huevos

1 cucharadita de vainilla o un sobre de azucar vainillado

50 grms de maicena

PREPARACIÓN:

De los conos:

Se corta la plancha de hojaldre en tiras de 2cm o 2,5 cm aproximadamente.












Se engrasan un poquito los moldes con una gota de aceite, se enrollan las tiras cortadas al rededor y se pincelan con huevo batido
















Se hornean con el horno precalentado a 180º, durante 10 - 15 min.

Se espera a que se templen un poquito y se desmoldan.















Mientras se va haciendo la crema:
En Thermomix:

Se ponen todos los ingrdientes en el vaso 7min, Tem.90º, Vel. 4.

Pasado este tiempo se saca a un bol y se tapa con film, en contacto con la crema, para evitar que se haga una capita más solida en la superficie










De forma tradicional:

Se pone al fuego todos los ingredientes, 5 -10 minutos a fuego lento y sin dejar de remover.

Así se irá espesando poco a poco. Hasta conseguir una crema espesita. Una vez hemos conseguido dicha textura se saca a un bol tapado con film en contacto con la crema, para evitar que se forme una película en la superficie.

Para terminar, una vez que los conos estén frios se rellenan con la crema ayudándonos de una manga pastelera.

Para la sobremesa de mañana....Timanfayas

La receta de hoy y la de mañana van dedicadas a esas sobremesas que alargamos cuando nos juntamos toda la familia en días destacados como el de mañana:

Hoy he hecho Timanfayas, son unos chocolates que venden es una pastelería-herladería de las palmas, según cuenta Irmina en su blog: El zurrón de los postres (lleno de ideas de inspiración propia, una pasada!!). Me encantaron desde el primer día que los vi, por la combinación de chocolate con barquillos y por lo sencillo de preparar.

Yo los he hecho de los tres chocolates...es que nos gustan todos ajajaja.

INGREDIENTES:

1 tableta y 1/2 de chocolate con leche

1 tableta y 1/2 de chocolate negro

1 tableta y 1/2 de chocolate blanco

24 barquillos

PREPARACIÓN:

Se funde el chocolate. Yo lo he hecho en el microondas a 180º y sacandolo cada 30 sg para moverlo un poquito y que no se queme. Cuando queda un poquito lo retiro y sigo moviendo con el mismo calor se termina de deshacer y además no está demasiado caliente Para que al echar el barquillo no se ponga blando.

Una vez se tiene el chocolate fundido se desmenuzan los barquillos (yo he puesto 8 para cada tableta y 1/2, pero imagino que va en gustos). y se añaden al chocolate, moviendo bien para conseguir una masa homogenea.

Con dos cucharas se van haciendo montoncitos en un papel de plata o film y se deja que se enfrien a temperatura ambiente.

Se hace lo mismo en con cada uno de los chocolates y tenemos un buen compañero de café.

Discos de calabacin con toque de queso

This receta me parece ideal cena Una párrafo, Una merienda informal o forme PARA QUE PARTE DE UN "picoteo".

Es rapidísima, Fácil de Queda y HACER Muy rica ... Tres Características estrella Que Consuelo Buscar en Una receta. Por Cierto que la visto en foros Varios servicios y parece Que es mas de Nuestro cocinero mediático: Karlos Arguiñano.

Nuestra cena Fué ayer y nep Encanto:




INGREDIENTES:

Párrafo 8 discotecas

Paquete de obleas párr empanadillas Grande 1 (16 obleas)

1 cebolla

Un Chorrito de Aceite

1 calabacín

Sal y perejil

lonchas de queso havarti 4, Que bien Muy FUNDE (Partidas Por la Mitad, ASI SE consiguen 8 Trozos)

1 huevo Los pintar párr discotecas



PREPARACIÓN:

Se pica la cebolla y sofreir un teléfono móvil de sí sin Poco Con las Naciones Unidas Chorrito de Aceite, color Toma de Cuando sí ANADE El clabacín bien picado, Un poco de perejil y sal al gusto.
















El sofrito de Cuando de tenemos hecho ", sí empiezan una suela o discotecas de Los.

Se colocan 8 obleas repartidas en dos BANDEJAS de horno preparadas Con Papel de hornear. Se COLOCA El queso y Un poquito de sofrito Sobre CADA oblea.













Se pinta Con Un poquito de huevo de El borde de las obleas y sí Otra tapa en contra.

Se sellan bien presionando Los taladros sin tenedor contra.















Se pinta huevo batido Con PARA QUE SE y queden doraditos introducen al horno precalentado DURANTE 10 a 15 min.

















La Bandeja Que ESTÁ Debajo vu en sí UNOS PARA MÁS minutitos Que Termine de dorarse calentitos ... ya comer!

POLLO AL ESTILO ANTONIO…La primavera está llegando aunque de puntillas…;)

La gran noticia de hoy es que parece que la primavera por fin se acerca … nuestro melocotonero ¡Ha florecido! Y como se puede ver…está precioso.

La verdad es que ya estábamos aburridos de tanta lluvia, ahora salir a la calle con estos colores que empizan a aparecer te pone una sonrisa en la cara.

Eso y contar con grandes amigos, que es a lo que me recuerda la receta de hoy:









Hace poco fuimos a visitar a uno de mis mejores amigos, Antonio.

Una de esas amistades que comienza como quien no quiere la cosa, pues se coincide durante un curso en un determinado colegio, se mantiene durante el verano y se va prolongando en el tiempo hasta convertirse en una gran amistad. Amistad que espero dure toda la vida.

Cuando fuimos a visitarle nos tenía preparado pollo con salsa de champiñones que estaba para chuparse los dedos, desde entonces Javi me ha recordado varias veces que lo tenía que hacer. Hoy me he puesto a ello y, curiosidades de la vida, mientras lo estaba preparando ha sonado el teléfono y era él (siempre ha sido un poco “brujo” jajaj), en fin …está riquiiiisimo y en nuestra casa siempre será:

"Pollo al estilo Antonio".

INGREDIENTES:

1kg de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel.

Harina

Pimentón

Un chorrito de aceite

1 cebolla

250gr de champiñones (1 bandejita)

200gr de nata para cocinar

150 ml (1 vasito) de vino blanco

Un poquito de perejil

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN:

Se quita la grasita de los contramuslos, cortan en trocitos y se espolvorean con harina y pimentón. Se sofríen hasta que estén doraditos (Yo 15 min en la actifry)
















En una sarten antiadherente grande (porque al final se tiene que eccocer junto con la salsa el pollo) se pone un poquito de aceite y la cebolla cortada en juliana a sofreír, cuando está doradita, se añaden los champiñones bien limpios y se terminan de sofreír ambas cosas.














Cuando los champiñones también están bien pochaditos, se añade la nata, la pimienta, el prejil y se rectifica de sal . Se mueve bien y se añade el vino y se deja cocer a fuego lento 7 u 8 minutos.















Cuando la salsa ha tomado cuerpo se añade el pollo y se deja cocer unos 5 min más para que tome bien el sabor de la salsita.

Y listo...muy facil, muy rápido y lo mejor...muy rico.

Quiche express de espinacas

No tenía mucho tiempo, quería hacer espinacas y he pensado hacerlas en una quiche.

Para ganar un poco de tiempo he utilizado hojaldre, además no quería utilizar nata, para que fuera un poco menos calórica…que ya lleva bacon.

y este ha sido el resultado…

La verdad, me ha encantado, ¡Ha quedado riquiiiisima!!!



INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre del Lidl

1 cebolla

Un chorrito de aceite

100gr de bacon en taquitos

Orégano (opcional)

1 bote de acelgas cocidas (600gr)

4 huevos

200gr de leche

100gr de queso rallado.

PREPARACIÓN:

Se pone la lámina de hojaldre en un molde apto para horno (previamente untado de mantequilla o sobre papel de hornear) y se introduce en el horno precalentado a 180º durante 10 min. (con peso encima para que no se deformen las paredes, yo he puesto judias.)




Mientras tanto, Se pica la cebolla y se pone en una sartén a sofreír con un chorrito de aceite. Cuando empieza a estar blandita y tomar color, se incorpora el bacon y se sofríe bien. Se adereza con un poquito de orégano (opcional)





A continuación se añaden las espinacas y se sofríe unos minutos más y se reserva.

Se baten los huevos y se mezclan con la leche y el queso (reservando un poco para poner por encima).








Se mezclan los huevos ( con la leche y el queso) con el sofrito de espinacas y se rellena con esto la base de hojaldre. Se espolvorea queso por encima y se introduce en el horno hasta que esté doradito y cuajado, unos 30 min. a 200º.






Pasado el tiempo y cuando esté doradito se saca... y se sirve calentito, porque con esa pinta no puedes esperar mucho jajajaj.

Yogur casero de nueces y miel.

Este fin de semana ha sido genial, ayer vinieron mis cuñados y mis "sobris", nos fuimos a cenar y ha echar una partida de bolos, nos reimos un montón y encima quedé medalla de Plata, aunque con patito jajajaj

Hoy hemos ido a Madrid a ver "Anthony Blake...Más cerca" Un espectáculo en el que hace ejercicios de telepatía, premoniciones, telquinesia...Te pasas 1hora y media alucinando.

Y yo más, pues nada más salir ha empezado a saludar a la gente y me ha entragado un sobre... cuando he salido con el sobrecito, que estaba muy bien cerrado, había una foto y por detrás estaba escrito mi nombre y además, bien escrito: con "I"!!!, que todo el mundo lo pone con "Y".

Luego he pensado en uno de los objetos que había en la foto y lo he señalado en una pizarra. De una caja que había en la mesa hemos sacado un ovillo de lana en el que estaba enrollada una moneda y en ella esta grabado el nombre del objeto que yo había elegido.

Pero ha habído cosas más alucinantes...Totalmente recomendable!!!

Y después del fin de semana ... ¿qué tal unos yogures para empezar bien la semana?.

En cuanto los ví ayer en el blog de "Yogures Caseros", (del que ya he hablado , porque me encantan las cosas que tienen y la forma tan sencilla de prepararlas) me puse manos a la obra porque sabía que a mi mami la iban a encantar, la gustan mucho los yogures, la miel y las nueces , así que era la combinación perfecta.... y no me he equivicado, la han gustado muchiisimo.

INGREDIENTES:

1 litro de leche semidesnatada

1 yogur natural (de leche entera, si es desnatado no cuaja)

3 cucharadas de leche en polvo

3 cucharadas de azúcar

5 cucharadas de miel

Unas 20 nueces

PREPARACIÓN:
Se trituran las nueces a gusto de cada uno, en función de cómo nos guste luego encontrarnos los trocitos o no, si es así se pulverizan totalmente (Se reservan algunas enteras para decorar)
Se mezcla en un bol todos los ingredientes y se añaden las nueces trituradas.
Cuando se ha mezclado bien ayudándonos de unas varillas se calienta 3 minutos al microondas(A 800º o 4 si el microondas solo llega a 700º), de esta manera la miel se disolverá completamente y el preparado tomará el sabor de la nuez.

Se vierte en vasos (bien tapados con film) o en frascos (con su tapa puesta) y se deja fermentar entre 8 y 12 horas (yo los dejé 8 horas):

Para que fermente se tienen que tapar bien para que guarden el calor, yo utilicé 3 paños de cocina, y meter en el horno. Antes de meterlo lo precalentamos a 50º y posteriormente se debe tener cuidado para que la temperatura no baje de 40º.

Yo lo que hice fue poner un termómetro de cocinar dentro y cuando iba bajando ponía el horno a 50º 3 o 4min, solo lo hice en 2 o 3 ocasiones en las 8 horas (me fui a cenar y todo…)

Pasado el tiempo, se mete en el frigorífico unas 4 horas hasta enfriar, yo lo he tenido toda la noche y esta mañana estaban…mmmm “de rechupete” jajaja, cremosos, suvecitos y con un sabor estupendo, que se lo digan a mi mami. ...y sobre todo, me encanta por la satisfacción de haber hecho mis propios yogures.

*Como se ve en la foto, la nuez se queda en una capita en la superficie pero se mezcla un poquito con la cuchara al servir y así se reparte por todo el yogur