Llegó mi AIG y ... tarta San Marcos para mi papi.

¡Tachan!!! Aquí están mis regalos...






Me recogió me madre el paquete y cuando me llamó diciendome que lo tenía en casa... Qué nervios!!! no pude esperar!! y alli nos fuimos Javi y yo cámara en mano....







Pero qué ilusión!!!... en cuanto lo abrí lo primero que me encontró fué una carta con una pinza que sujetaba la tarjeta de mi AIG: Bertha del blog "Tita, una brujita en la cocina", en la que me contaba que además de la cocina, tenemos en común nuestra profesión, qué casualidades ... como la de que es la cucñada de Silvia de ·"Mi dulce tentación", a la que tuve la suerte de conocer este verano.... alucinaba cuando iba avanzando en la lectura...




No solo por los detalles, sino también porque iba enumerando tooodos los regalitos que contenía la caja (que, por cierto, es una chulada).


Cada paquetito estaba señalado con una tarjetita y un número y en la carta iba cometando que correspondía a cada número y la razón por la que lo había elegido para mi... :


Queso (que está de vicio!!).


Una taza con una brocheta de azúcar cristalizado yun combinado de chocoltaes ( la taza una preciosidad y el chocolate... qué va a decir una chocoadicta??? jajaja).


Moldes y capsulas de minimuffins (como ya la he dicho a Bertha, parece que me ha leído el pesamiento).


Una manopla con un estampado de pastelitos (que es una chulada).


Un imán para el frigo y unos broches hecho por ella... (que los copiaré seguro porque me encantan)


Unos borradores (qué dan ganas de darle un mirdisco!!)


Una toallita en forma de brazo de gitano que es un detallito de su boda ( y me ha hecho muucha ilusión)


Y una galletita de la suerte para Javi y otra para mi ( Super original!! y que a Javi le faltó tiempo para comersela jajaj)


Todo estaba estaba elegido y empaquetado con muuuuucho cariño y delicadeza ...y eso se nota, así que solo puedo decir...


MUCHAS GRACIAS POR TODO TU TIEMPO, TUS DETALLES Y TUS COMENTARIOS...


Me ha encantado participar en el AIG.




Bueno y sin más vamos a la receta de hoy : Tarta San Marcos, a mi me gusta muuucho pero es la preferida de mi papi sin duda.


Así que ayer que fué su cumple lo tenía claro... no podía preparar otra tarta.


Es muy facil de hacer, pero muy entretenida.





¿QUÉ NECESITO?


Para los bizcochos (hice 3 bizcochos genobes finitos en un molde de 25 cm), para cada uno:
2 Huevos
2 Cucharadas de azúcar
Ralladura de limón (yo utilicé un limón para los 3)
2 Cucharadas de harina.


Para el almibar:
130 gr de azúcar
100 gr de agua
El zumo de 1/2 limón.


Para la crema pastelera:
100 gr de azúcar
500 gr de leche
50 gr de maicena
3 huevos
1 cucharada de azúcar vainillado.


Para nata montada:
1l de nata para montar de al menos 35,1%
3 cucharadas de edulcorante en polvo
4 sobres de estabilizante para nata.


Para la crema de yemas:
100 gr de agua
100 gr de azúcar
6 yemas de huevo
1 cucharada de agua


Azúcar para tostar.


¿CÓMO LO PREPARO?

Los bizcochos:

Colocamos mariposa en el vaso e incorporamos huevos y azúcar.
Programamos 6 minutos. V= 3 y ½.


Según se va batiendo, rallamos el limón y lo incorporamos por el bocal.
Terminado el tiempo, abrimos y agregamos la harina, revolvemos un poco con la espátula, cerramos y programamos 5 sg. V=1.


Vertemos en el molde (engrasado y enharinado o forrado con papel de hornear), ya preparado y lo introducimos en el horno, precalentado a 180º unos 15 min o hasta que esté ligeramente doradito.


Vamos haciendo así 1 a 1 hasta tener las 3 capas. Siempre lo había hecho de una vez y cortado pero así se quedán las capas muy bien y no se tarda más.



El almibar:


Se pone el agua, el azúcar y el zumo de limón en el vaso de la thermomix y se programa 7 min, 100º, Vel. 2.


Pasado este tiempo iremos bañando cada uno de los bizcochos y reservamos.








La crema pastelera:


Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y se programa 7 min, Temp. 90, Vel. 4.


En cuanto termine, se pone una base de bizcocho en el molde desmoldable (de la medida que hayamos utilizado) y ponemos una buena capa de crema.






La nata:


Se monta la nata añadiendo, al principio, el estabilizante y al final, el edulcorante.


Para que se monte bien es importante que al menos sea del 35,1%, que es la que he utilizado yo esta vez. Antes en Mercadona en la sección de refrigerados había un tipo de nata del 38% pero ahora ya no lo encuentro, pero esta no está mal.



Se pone otra capa de bizcocho y se extiende la mitad de la nata sobre ella.



Crema de yema:


Se vierte el agua y el azúcar en el vaso de la thermomix y se programa 13 min., Temp. Varoma, Vel.1., sin poner el cubilete para que evapore bien el almibar.


Al terminar el tiempo programado, se quita el vaso de la máquina para que pierda calor.


Mientras en un bol, se ponen las yemas y la cucharada de agua y se rompen con un tenedor o varillas.


Se añade el almibar reservado sin dejar de mover, cuando lo haya incorporado totalmente se coloca la mariposa en el vaso y se vuelve a programar 11min, 90º, Vel. 1.






Se pone la última tapa de bizcocho y se extiende la crema de yemas sobre esta.






Para terminar:


Se espolvorea azucar sobre la crema de yemas. Esta vez lo hice con azúcar moreno porque había leído por ahí que se quedaba mejor para tostarlo pero, la verdad, me gusta más como se queda con azúcar blanquilla... para gusto ...


Se quema con el soplete para conseguir el efecto deseado.




Con la nata reservada se va decorando al gusto, esta vez hice bastoncitos alrededor, otras veces somplemente lo he extendido y he puesto cubitos de almendra tostada y queda muuy rico también.








Ah! como estaba dedicada...el "Felicidades papá :)" lo fuí escribiendo con un tubito de chocolate que me parece super práctico y fácil de utilzar ( un poquito al baño maría y cuando terminar... al frigo y hasta otra vez).









Y ...ahora siii: Listo para comer!!!


Como he dicho al principio, es entretenida pero .... está bueniiisima!!!