"cucuruchos" de hojaldre rellenos de ensalada de salmón y queso a la mostaza de eneldo.

Estos "cucuruchos" los preparé ayer para cenar. Los martes son noche de "Anatomia de Grey".



Hay que tener la cena lista y procurar que sea de "bocaditos" (como digo yo) porque cenamos en el salón para no perder detalle jajaj... ¡me encanta esa serie! y antes que echaban "House" pasaba lo mismo porque le encanta a Javi.



Fueron un poco improvisados pero quedaron muy ricos, no es una receta muy elaborada pero como nos gustaron mucho, quería subirla para que tengais una idea más.



Hace tiempo hice estos "cucuruchos" rellenos de crema pastelera ...ummm riquisimos también. En esa entrada ya puese el paso a paso de como elaborarlos por eso no lo vuelvo a repetir aquí, si quieres verlo PINCHA AQUÍ


Antes de pasar con la receta, quería dejar unas fotos de la gallinita que tenemos con pollitos ahora.



Tiene 6 y es tan graciosa!!! como los cuida!! la tenemos suelta y los lleva de un sitio a otro sin que se la despiste ninguno!!



Me parece una imagen tan bonita que no me resistía a no compartirla!!



Y sin más vamos con los "cucuruchos":


¿QUÉ NECESITO?



1 lamina de hojalde ( a mi me han salido 18)



Lechugas variadas



1 paquete de salmón ahumado



1 huevo cocido y otro fresco para pintar el hojaldre



Pepinillos (yo puse 3)



Alcaparras, al gusto



Un trocito de queso emmental en dados



2 cucharadas de mostaza de eneldo (la descubrí en un curso de tapas de Ikea), le va genial al salmón.



3 cucharadas de mayonesa ligera.



Además necesitarás unos moldes para hacer los conos, de los que venden por ahí o hay quien se los ha elaborado con bandejas...


¿CÓMO LO PREPARO?



Se preparan los conos como indicque en esta entrada, PINCHA AQUÍ



Mientras tanto, vamos elaborando la ensalada:



Contamos la lechuga en trocitos pequeños.

Incorporamos el salmón en tiras no muy pequeñas, me gusta que se note bien.





Añadimos también el huevo cocido, bien picado.

Picamos los pepinillos y las alcaparras y las incorporamos a la mezcla anterior.






Por último añadimos el queso, que habremos cortado en daditos, según nuestro gusto.

Para terminar aliñamos con unas cucharaditas de mostaza y de mayonesa para que ligue bien.

Añadí la mayonesa porque la mostaza al eneldo me parece que le da un toque genial a las preparaciones que llevan salmón pero está un poco fuerte, por eso en lugar de incorporar más mostaza añadí mayonesa hasta llegar al punto deseado.






Con esta ensalada vamos rellenando con cuidado los cucucruchos y .... listo



Me parece un entrante genial que puedes preparar con antelación y dejar fresquito.



También un plato ideal que puedes llevar en taper, junto con un termo con gazpacho frequito o un poquito de queso fresco ...ummm tenemos un buen almuerzo , no??

Tarta Fresquita de piña y ...mis "keka"

Antes de ponerme con la receta de hoy, os quería enseñar estos broches super chulos que me han llegado hace unos días desde Sevilla...


Son de " Lunita de Tul ".


Hace tiempo que sigo el blog de Patricia, desde que lo descubrí no me pierdo ni una sola de sus entradas, porque hace unas cosas preciosas.





El otro día ya me decidí ... no podía pasar sin tener una de estas Kekas para lucir este veranito y cuando iba a hacer el pedido apareció la Keka marinera, me enamoré ajajaj y ...YA ESTÁN LAS DOS EN CASA!!


A que son una monada?? si no conoceis el blog os invito a que os deis una vueltecita por él ...veréis que cosas tan chulas hace!!







Bueno y sin enrollarme más ... La tarta de piña...


La vi hace poco en "Los fogones de Luisa", me encantó.


Me parece una opción ideal en este verano tan caluroso que no apetece ni meterse en la cocina y mucho menos encender el horno.


Es muy sencillita y fresquita, asi que ....Ánimo!!!


Yo la he tuneado un poco, porque no me dió para poner tantas capas de bizcocho como a Luisa...pero salió muy riiiiica.



¿QUÉ NECESITO?


2 botes de piña en almíbar


1 terrina de queso tipo Philadelfia de 300 gms


2 paquetes de soletillas (de La Filo, Mercadona) (yo solo utilice unos poquitos del segundo paquete)


3 cucharadas de edulcorante en grano.


1/2 kg de nata de montar.


Virutas y perlas de chocolate para adornar.





¿CÓMO LO PREPARO?


Se pone la piña a escurrir y se reserva el liquido de los botes.


Mientras tanto se va montando la nata (con el edulcorante).


Luisa la montó con el queso, todo junto y se ve que la quedó fenomenal. Yo lo hice por separado, primero la nata y después fuí añadiendo el queso y... parece que se me bajó un poquito.


La proxima vez lo haré como explica Luisa y lo dejaré un poquito en el "frigo" para que tome más consistencia.


Una vez hecha la crema, que no queda muy dulce pero con el toque de la piña que se añade después a nosotros nos gusto mucho, no quedó empalagosa.





En un molde desmoldable se va poniendo una capa de bizcochos dobles (tal como viene...pegados de 2 en 2)bañados en el jugo de la piña (yo añadí un poco de zumo porque no era demasiado)







Se pone encima una buena capa de crema.







Una capa de bizcochos pero esta vez solo de 1 bizcocho (los fuí despegando).




Sobre los bizcochos de pone una capa de piña triturada (se tritura todo menos 2 o 3 rodajas para adornar)













Se termina con una capita de crema y se adorna al gusto, yo ademas de la piña utilicé virutas de chocolate y perlitas de chocolate "Belga" ummm






No tengo fotos de la tarta desmoldada ni del corte porque la llevé a casa de mis papis y se me olvidó

Empanadillas de bechamel de champis con taquitos de jamón

Como lo prometido es deuda. ahí va una receta o mejor dicho una idea, para aprovechar la bechamel de champis que se prepara para cubrir el pastel de pisto.







Como sale bastente, se me ocurrió rellenar unas empanadillas y añadir unos taquitos o unas lonchitas de jamón... eso al gusto del consumidor.





La verdad quedaron ricas y te soluciona una cena, das salida a lo que te ha quedado de la bechmel y... te las puedes llevar en un taper porque incluso frías también están buenas!!



La receta de la bechamel de champis está en la entrada anterior (puedes pinchar AQUÍ para verla)




Ahh!! un par de sugerencia de mi prima Silvia, siempre tan acertada...:








Primera: al pastel de pisto se le pueden añadir una lonchitas de jamón york y ,además de darle otro toque, quedá un plato ya super completo.


Segunda: Se puede preparar una bechamel de calabacín y champis y tambén debe quedar ,muy rica y con menos calorias.


La bechamel de calabacín la preparé ya en otra receta (pincha AQUÍ, si quieres ver la bechamel de calabacín o, lo que es lo mismo, de dieta)

Pastel de pisto

Sigo probando recetas del libro " A todo vapor" pero, la verdad, en esta yo no he utilizado el Varoma ( el accesorio del vapor).


Se utilizaba para cocer los huevos, pero lo he hecho de forma tradicional.


Este pastel lo preparé para cenar, el otro día, y me encantó.


Repetiremos seguro.


Está rico tanto templado ( con estos calores ...impensable tomarlo caliente jajajaj) como frío, pues sobró un poquito y nos lo comimos al día siguiente.... ummmm.


Este hay que probarlo... es ideal para una cena informal (lo puedes dejar hecho... a mi eso me parece fundamental) también para llevartelo a cualquier sitio en "taper"...


Además son verduritas... es un plato lígero pero muy rico.


Ah! yo solo puse una capa de bachamel por encima y me sobró basteante.


Creo que se pordría hacer la mitada de la receta o aprovecharla para otro plato... el próximo día publicaré una sugerencía, de cómo lo utilicé yo.



¿QUÉ NECESITO?


130 gr. de calabacines,sin pelar, en trozos medianos

130 gr. de berenjena, sin pelar, en trozos, medianos

80 gr. de pimientos rojos, en trozos medianos

80 gr. de pimientos verdes, en trozos medianos

150 gr. de cebollas, en trozos medianos

Un chorro de aceite de oliva virgen extra

300 gr. de tomate natural triturado fresco o en conserva (yo lo puse fresco... que está el huerto hasta arriba!!)

1 pellizco de sal

Una pizca de cayena, opcional (Yo no le puse)



4 huevos.


10 rebanadas de pan de molde sin corteza.



Para la bechamel:


40 gr. de aceite de oliva virgen extra

180 gr de champiñones (yo puse una lata)

40 gr. de harina

400 gr. de leche

1 cucharada de parmesano rallado

1 cucharadita rasa de sal

1 pellizco de pimienta

1 pellizco de nuez moscada.



Y un poquito de queso rallado para gratinar.



¿CÓMO LO PREPARO?

Primero preparamos el pisto, debe estar espesito:


Se ponen las verduras en el vaso yse trocean, programando 4 segundos, vel. 4.


Se añade el aceite y se programa 10 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.


Se incorpora el tomate (yo lo puse fresco, lo fuí estrujando un poco para que no tuviera tanto jugo y luego no se quedara muy caldoso), la sal y la pimienta.


Se programa 25 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.


Mientras tanto... se van cociendo los huevos.



Acabado el tiempo, vamos a montar el pastel:


Se forra un molde de cake de 30x12x10 cm. aprox. con film transparente.


Se cubre el fondo con 3 rebanadas de pan de molde.











Se vierte encima el pisto.




















Se cubre con las rodajas de huevo cocido, otra capa de pan, de pisto y de huevorepite la operación y se termina con pan de molde de nuevo.


Yo fuí metiendo un trocito de pan más en cada una de las capas (por eso 10 rebanadas) para que quedase bien rellenito, pues ... según vas poniedo capas la superficie va siendo más grande cada vez, por la forma del molde.







Después de la ultima capa de pan, se tapa con film (yo además puse un cartoncito envuelto en papel de plata, a modo de tapa) yse coloca encima algo de peso para prensarlo.







Se mete en el frigorífico unas dos horas aproximadamente, como mínimo (yo lo hice por la mañana y lo saqué un ratito antes de cenar).




Mientras tanto se va haciendo la bechamel de champiñones:


Sin lavar el vaso, se pone el aceite (para la bechamel) y los champiñones, y programa 2 minutos, temp. 100º, vel. 1.




Se añade la harina y programa 1 minuto, temp. 100º, vel. 1.


Se agrega la leche, la cucharada de queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programa 5 minutos, temp. 100º, giro a la izquierda, vel. 2.


Pasado el tiempo se saca y se reserva.




Se desmolda en el momento de servir sobre una fuente para horno.














Se cubre con la bechamel de champiñones, se espolvorea con queso rallado.













Se gratina el pastel unos 5 minutos, o hasta que esté doradito...Y a comer!!!!

Rollo - pollo con salsa agridulce al vapor

Esta receta es del libro " A todo vapor".


El otro día hablando con Juani (una de la presentadoras de Thermomix en Talavera) la comentaba que no he dado mucho uso al varoma porque no me termino de lanzar a cocinar al vapor ....


Me recomendó estos rollitos e hizo especial hincapié en lo rica que está la salsa.


La verdad tiene razón, nos ha gustado mucho... la salsita recuerda a la barbacoa y con el pollo está riquisima.


Además, se van haciendo a la vez: salsa y carne... no metes calor en la cocina con horno... MUY RECOMENDABLE.


Para los rollitos los he hecho un poco a mi manera, en el libro son de pavo y enrollados en una última capa de bacon...


Yo los he hecho de pollo, sin bacon pero he añadido en uno de los rollitos tomatitos cherry y en otro alcaparras que les han dado un puntito muy rico.


¿QUÉ NECESITO?

Para 2 rollitos:


3 pechugas de pollo abiertas y los más finitas posible.


Sal


Pimienta


Ajo


Perejil


Jamón serrano (4 0 6 lonchas)


6 lonchas de fiambre de pavo


2 lonchas de queso (yo he puesto Edam)


Alcaparras


Tomatitos Cherry ( 8 o 10)


Para la salsa:
Yo he hecho la mitad de la receta y me ha sobrado bastante:


50 gr de aceite


100 gr de cebolla


1 ajo grande


1 cucharadita de oregano (colmada)


1/2 cucharadita de comino molido


1/2 cucharadita de pimienta negra


25 gr de vinagre


50 gr de agua


25 gr de mostaza


150 gr de ketchup


30 gr de azucar


1/2 lata de coca cola Clásica (165gr).



¿CÓMO LO PREPARO?

Los rollitos:


Ponemos la mitad de los filetes de pechuga que tenemos para formar cada rollito, salpimentamos y añadimos perejil al gusto.


Los extendemos sobre film, teniedo en cuenta dejar un trocito a los extremos para porder cerrar bien el rollo al final.


Sobre el pollo bien extendido, ponemos una capa de jamón serrano.






Sobre el jamón otra capa de fiambre de pavo.














Sobre el pavo el queso.
















Por últimos a uno de los rollitos le he añadido las alcaparras.














Y al otro los tomatitos partidos por la mitad.












Enrollamos, procurando que se quede bien apretadito y ayudandonos el film y cerramos dando unas vueltecitas a los extremos del plástico.


Los ponemos en el varoma y reservamos.













La salsa:

Se ponen todos los ingredientes de la salsa en el vaso y se tritutan unos 30 seg, Vel 5 - 10.


Se coloca el varoma con los rollitos sobre el vaso y se programa 40 min, Tem. Varoma, Vel. 1.




Si con los rollitos se levanta la tapa del varoma, aunque sea ligeramente se debe poner peso para evitar que se escape el vapor.


















Cuando pasen los 40 min. lo dejamos reposar y templar unos 10 min.




*yo he tenido que poner, antes de servir, unos segundo la salsa sin temperatura a Vel 3-5 para que se terminara de mezclar bien.


Se quita el film y se corta en rodajitas y se sirve con la salsita y un buen pan....A comer!!!

Con esta receta además inaguro una nueva sección "Ideas para taper" ... ya me lo habían propuesto y hoy me he dicho... Anda!!, si esta es ideal para eso días que tienes que llevarte la comida fuera... Así que ya tengo sueva sección.

Espaguetis con salchichas "mágicos"

Esta idea la va hace un tiempo en el blog de Kanela y limón (del que ya he hablado tantas veces porque es ...genial!!) y me pareció super divertida, pero para Javi y para mi...como que no tienía mucha gracia.






Pero ayer estabamos al completo de peque invitados a comer: 6 niños entre 4 y 10 años... ¿Qué mejor ocasión?











Los cuatro pequeños se pusieron manos a la obra , tan contentos porque iban a hacer la comida (derechos de la piscina a la cocina jajaja)






Les encantó eso de ensartar las salchichas en los espaguetis...además, ¡¡menuda emoción !! cuando vieran los demas los espaguetis cocidos les dirian que habián hecho "MAGIA" ajajaj

Se lo pasaron en grande!!!!

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Y para terminar hicieron cada uno su propio bollito de pan (con la receta que publicada AQUÍ) ... algunos le echaron más creatividad que otros, pero todos quedaron genial y riquísimos!!!

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Una idea muy chula para hacer con niños y ahora que tenemos tanto tiempo ... es una buena ocasión no???