Garbanzos "Deluxe"

La verdad, no me gustan las legumbres pero cuando vi este plato en el blog de Silvia: Mi dulce tentación me tentó mucho y con Javi al lado diciendo "Hay que comer legumbres, hay que comer legumbres..." Me he dedido a hacerlo y...tengo que reconocer que:

¡¡¡Estaban riquiiisimos!!!

Gracias Silvia por compartir tantas cosas ricas y por abrirme la puerta al "mundo de las legumbre" ajajaj

INGREDIENTES:

400gr de garbanzos (cocidos, de bote)

250 gr de langostinos crudos

2 dientes de ajo

1 cucharada de pan rallado

1 cucharadita de pimentón

1 vaso y ½ de fumet de pescado

Un chorrito de aceite

Perejil

sal



PREPARACIÓN:

Primero, se pelan los langostinos para hacer un fumet con las cabezas y , si tenemos, con algún hueso de pescado .

Yo lo hice con la thermomix: Se ponen las cabezas y una cebollaen el vaso programando: 5 min, Tem. Varoma, Vel.4. A continuación Añadimos 1 vaso y ½ de agua, un poquito de perejil y sal al gusto. Se programa 8 min. Temp 100º, Vel. 3. Pasado el tiempo se pasa por un colador y se reserva.

Mientras tanto se hace un sofrito, en una cacerolita se pone un chorrito de aceite y los ajitos picados. Cuando empiecen a dorarse, se separa del fuego y se añade la cucharada de pimentón, se mezcla bien.
















Se lleva de nuevo al fuego se añade el pan rallado y los garbanzos y se rehoga un poco hasta que el pan rallado este bien mezcladito.
















Para terminar se añade el fumet y se deja hervir un poquito, se rectifica el punto de sal y se echa un poquito de perejil.

















Cuando la salsita va espesando se incorporan los langostinos, se da un hervor más. Los langostinos se hacen casi inmediatamente y no conviene tenerlos mucho tiempo pues , como dice Silvia en su blog se quedarían secos.


*Si no se usan garbanzos cocidos de bote, se deben dejar en remojo “la noche anterior” y se cuecen hasta que estén blanditos y se reservan.

Y...Ya tenemos nuestro plato de garbanzos de luxe