Cazuelas realizadas por Agustín Álvarez de Veralfar, un gran ceramista de mi ciudad

sábado, 24 de abril de 2010

Pastelitos de fresas

Qué tal unos pastelitos para la "sobremesa" de mañana??.

El domingo es un día muy familiar ... o al menos para nosotros, y unos pastelitos siempre vienen bien jajaja... La verdad que a mi me vienen bien en cualquier momento;)

. Estos pasteles los hice simulando los de fresas de toda la vida de las pastelerías ... me acordé y pensé mejor hechos en casa...
Y la verdad fueron un éxito.

Lo mejor de todo es que encima son muy sencillos de preparar... casi no necesitarían receta pero ahí va:


¿QUÉ NECESITO?


Para 12 pastelitos:


Para el bizcocho:
2 Huevos
2 Cucharadas de azúcar
Ralladura de limón (A gusto)
2 Cucharadas de harina.


Para crema pastelera:
* Se puede hacer la mitad, porque sale mucha cantidad o aprovecharlo para otra cosa como hice yo:
500 ml de leche
100 grms de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de vainilla o un sobre de azucar vainillado
50 grms de maicena


200ml de nata para montar
2 cucharaditas de azúcar glas


12 fresas.
¿CÓMO LO PREPARO?


Primero se prepara el bizcocho:
Colocamos mariposa en el vaso e incorporamos huevos y azúcar.
Programamos 6 minutos. Vel. 3 y ½. Según se va batiendo, rallamos el limón y lo incorporamos por el bocal.

Terminado el tiempo, abrimos y agregamos la harina, revolvemos un poco con la espátula, cerramos y programamos 5 sg. Vel.1.


Vertemos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y lo extendemos hasta que quede una plancha finita, lo introducimos en el horno, precalentado a 180º unos 15 min. o hasta que esta doradito (o si pinchando con un cuchillo, este sale limpio).

Mientras tanto:
Se va montando la nata ayundandonos de unas varillas y si utilizamos un sobre de estabilizante se quedará mucho más durita, no se bajará y esto nos permitirás trabajar mejor al montar los pastelitos.

Se añaden 2 cucharaditas de azúcar glas al montar la nata y reservamos.

Se va haciendo también la crema pastelera, en thermomix:


Se ponen todos los ingrdientes de la crema en el vaso 7min, Tem.90º, Vel. 4.


Pasado este tiempo se saca a un bol y se reserva tapando con film, en contacto con la crema, para evitar que se haga una capita más solida en la superficie.

Lavamos bien las fresas, las quitamos el rabito, las cortamos a la mitad y reservamos.
Cuando termina de hornearse el bizcocho cortarmos los bordes, para que queden rectos y lo vamos dividiendo en trocitos iguales, en mi caso 24 trocitos, fui dividiendo la mitad (tanto en horizontal , como en vertical) y asu vez en la mitad y así sucesivamente.
Por último montamos:
Utilizamos un cuadradito de base y, con una manga pastelera, ponemos un poquito de crema.
Ponemos otro cuadradito y sobre este extendemos un poquito de nata montada, ayudándonos también de una manga pastelera.
Coronamos con una fresa y punto.
Yo los metí en capsulas de papel cuadradito y les apliqué brillo para frutas.

5 comentarios:

marita dijo...

Bueno, estos pastelitos no me duran nada a mi, de un bocado me comeria 2, me gusta mucho la crema pastelera, deliciosos. Besiños.

kanela y Limón dijo...

Ummmmmmmmm que cosa más rica!! Como tu dices, ideales para una sobremesa de domingo. Me pongo con ellos ya! Gracias por la receta.
Un besiño.

Silvia dijo...

Claro que apetecen para el café, si son toda una delicia.

Besos.

A SABOR DE HOGAR dijo...

¡Pero que pastelitos tan ricos!, te han quedado genial, son fáciles y con una presentación....de pasteleria.
Te mando un besooo

pindorina dijo...

Que pinta mas buena!!, a mi me van en cualquier momento, jajaja
besitoss