Piquillos de bacalao con salsa mediterranea.

Tenía un poquito de bacalao y no sabía cómo hacerlo porque a Javi no le gusta.

EL otro día me decidí por rellenar unos pimientos, siguiendo la receta del libro de thermomix ("Imprescindible").

Sólo hice unos cambios:

-Para el relleno ponía 200gr de aceite de oliva y yo solo puse un chorrito.

-Además añadí 3 cucharadas de salsa mediterranea porque me parecía que le faltaba algo y le dió un punto ideal.

-Y por último, suprimí la tinta de calamar en la salsa.

Al final, incluso lo probó Javi y mmm... no le disgustó jajajaj. ¡Estaban muy riiicos!

INGREDIENTES:

Para los pimientos:
2 latas de pimientos de piquillo

30 gr de aceite

2 ajos

250gr de migas bacalao desalado

Un poquito de pimienta blanca

Un poquito de orégano

3 cucharadas de salsa mediterranea (para ver la receta pincha aquí)


Para la salsa:
30gr de aceite d eoliva

200gr de cebolla

2 dientes de ajo

100gr de pimiento verde

100 gr de tomate triturado

1 cucharada de sal

100gr de vino blanco

Un poquito de pimienta

Y un poquito de queso rallado para gratinar.

PREPARACIÓN:



Del relleno:
Poner el aceite y los ajos en el vaso y programar 6 min., Tem. Varoma, Vel. 4.

Cuando termine se baja lo que se haya quedado en las paredes y en la tapa. Se añade el bacalao y se progarama 1 min., Tem. Varoma, Vel. 4.














Cuando pase este tiempo, se rectifica de sal, se añaden las especias y se tritura unos seg. a Vel 6 hasta conseguir una pasta homogenea. Se saca del vaso, se mezcla bien con la salsa mediterranea y se deja templar.


Cuando esté frío, se rellnan los pimientos y se reservan.












De la salsa:
Se pone en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate y se mezcla unos seg. Vel.5. Se baja lo que se ha quedado en las paredes y en la tapa y se programa 10 min, Tem. 100º, Vel. 2.


Se añade la sal, el vino y la pimienta y se programa 5 min. más, Tem. 100º, Vel. 1.


Para terminar se tritura 30seg, Vel.5-10, hasta conseguir una salsita fina.








Para terminar:
Se colocan los pimientos en una fuenta apta para el horno,se cubre con la salsita y se pone un poquito de queso rallado por encima, se gratinan unos min, hasta que el queso esté doradito

















y ...¡A comer!!!