Alcachofas fritas con limón,ajo y albahaca.

Estas alacachofas han sido un poco improvisadas pero han quedado estupendas.

Tenía pensado otra cosa para comer pero no ha podido ser y cuando he llegado de trabajar y he echado un vistazo, he reparado en 2 botes de alcachofas y han sido las elegidas (normalmente las tomamos frescas pero para unas prisas ...).

Ya que tenía el ingrediente principal, solo faltaba decidir como cocinarlas y en el Libro de Jaime Oliver he econtrado esta receta que cumplia todas mis espectativas: sencilla, de rápida elaboración, todos los ingredientes me gustaban y vieniendo de quien venía era una apuesta segura.

Y ha sido a sido me ha encantado el toquecito a limón combinado con el ajo y la albaca. Aunque para tomar caliente me ha parecido refrescante e ideal para esta época del año.

Lo hemos servida con pavo a la plancha y ummm una comida ligera y deliciosa.

¿QUÉ NECESITO?

2 botes de corazones de alcachofas (si son frescas mejor)

Un chorrito de aceite

1 ajo en láminas

1 limón (zumo y corteza)

1 vasito de vino blanco

Albahaca ( al gusto)

Sal y pimienta.

¿CÓMO LO PREPARO?

En una cacerola se calienta un poquito de aceite y se sofríe el ajito, sin dejar que se dore.

Se añade la corteza limón, teniendo cuidado de que la cortar solo cojamos la parte amarilla (un pelapatatas facilita mucho esta tarea). Se remueve bien.

Se incorporan las alcachofas con un poquito de sal y se vuelve a remueve para que vaya tomando el saborcito.

A continuación se exprime el limón sobre la cacerola y se deja rehogas unos minutos hasta que se haya evaporado todo el juguito.

Se añade el vino se tapa, se mentiene unos 10 min., Se retira la cacerola del fuego y se añade la albahaca se mueve bien y se deja reposar un poquito para que el aroma de la albahaca impregne todas las alcachofas.

Se sirve calentito y ummm!!!